Champagne Ruinart

Ruinart est née à Reims en 1729, et la maison y prépare son tricentenaire, en 2029. Restée familiale jusqu'en 1963, elle est alors reprise par Moët & Chandon, puis rejoint le groupe LVMH à sa création, en 1987.

Nicolas Ruinart est le neveu de Dom Thierry Ruinart, moine bénédictin et contemporain de Dom Pérignon. En 1728, un arrêté royal autorise le transport du vin en bouteilles, ce qui ouvre le commerce du champagne. Le 1er septembre 1729, Nicolas rédige à Reims l'acte fondateur de sa maison. Elle mène d'abord de front le textile et le vin, puis abandonne le textile en 1736. En 1764, elle expédie ses premières bouteilles de champagne rosé, appelé à l'époque « œil de perdrix ».

Ruinart est-elle vraiment la plus ancienne ? Oui, comme maison de champagne. Gosset, née en 1584, est plus ancienne, mais elle a d'abord vendu des vins tranquilles et se présente comme la plus ancienne maison de vins de la Champagne. Pour aller plus loin, lisez pourquoi Ruinart est la plus ancienne maison de champagne.

En 1877, la maison installe ses caves dans les crayères de Reims, d'anciennes carrières de craie dont l'origine remonterait à l'époque gallo-romaine. Elles forment 8 kilomètres de galeries sur trois niveaux, jusqu'à 38 mètres de profondeur, avec une température constante de 10 à 12 °C. Classées dès 1931, elles sont inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2015, avec les Coteaux, Maisons et Caves de Champagne.

En 1896, André Ruinart fait appel à Alfons Mucha pour une affiche, que la maison présente comme la première réclame d'une maison de champagne. La Première Guerre mondiale détruit une partie des bâtiments : Charlotte Ruinart les fait reconstruire à l'identique et prend la tête de la maison au décès d'André, en 1919.

Les crayères se visitent. La maison propose une visite guidée de deux heures au 4 rue des Crayères, suivie d'une dégustation de deux cuvées. La réservation se fait sur son site.

Dom Ruinart, la cuvée de prestige de la maison, naît avec le millésime 1959 et porte le nom de Dom Thierry. C'est un blanc de blancs, fait uniquement de chardonnay de grands et premiers crus : environ 70 % de la Côte des Blancs et 30 % de la Montagne de Reims pour le 2013, resté au moins neuf ans en cave. En 2022, le Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 a remporté le titre de champion du monde au Champagne & Sparkling Wine World Championships. Pour en savoir plus, lisez tout savoir sur Dom Ruinart.

Frédéric Panaïotis a été chef de caves de 2007 à 2025. Caroline Fiot, entrée dans la maison en 2016, lui a succédé. En 2026, elle a révélé le millésime 1926, un siècle après sa récolte : 18 flacons offerts autrefois à Paul Bocuse et retrouvés en 2023 dans la cave de son restaurant. Ce sont les plus anciens que Ruinart conserve.

• R de Ruinart : environ 40 % de chardonnay, complété de pinot noir et de meunier. C'est la porte d'entrée de la maison.
• Blanc de Blancs : uniquement du chardonnay, de 25 à 30 crus. C'est la cuvée emblème, dans sa bouteille ronde héritée du XVIIIe siècle.
• Rosé : 45 % de chardonnay et 55 % de pinot noir, dont 12 % vinifiés en rouge.

Le R de Ruinart et le Blanc de Blancs contiennent 20 à 30 % de vins de réserve, qui assurent leur régularité. Pour choisir, lisez notre comparatif des cuvées et notre guide du Blanc de Blancs.