Les accords mets et vins sont un art subtil qui, lorsqu'il est bien maîtrisé, permet d'enrichir profondément...
LIVRAISON GRATUITE à partir de 240€ d'achats(en France Métropolitaine)
Panier (0) Panier (0)Rechercher dans blog
Catégories de blogs
- Artistes vignerons (7)
- L'Histoire du Champagne (12)
- Tout savoir sur le champagne (87)
- Pratique (20)
- Mets and Vins (17)
- Sortie et Evénement (3)
- Personnalités (8)
- Quel plat avec ce Champagne (7)
- Événements autour du Champagne (11)
- Monde du Champagne (23)
- Sorties dans le vignoble Champenois (4)
- Les experts (33)
- Trucs et Astuces (17)
- A table (12)
- Actualités (79)
- Insolite (12)
Derniers articles
Accords Mets et Vins : 10 Secrets Pour Sublimer Vos Plats avec du Vin Blanc et du Champagne
Lire la suite
Champagne vs Vins Italiens : Deux Mondes de Bulles et d’Émotions à Découvrir Lire la suite
Dans le monde du vin, rares sont les comparaisons aussi passionnantes que celle entre champagne et vins italiens....
Le verre parfait pour le champagne : entre esthétique et expérience sensorielle Lire la suite
Le Champagne est plus qu'un simple vin mousseux, c'est un symbole d'élégance, de célébration et de raffinement....
Comment reconnaître un bon champagne ? Les critères essentiels Lire la suite
Le champagne est synonyme de célébration et d'excellence, mais tous les champagnes ne se valent pas. Certains sont de...
Le Champagne : Un Trésor Pétillant Apprécié en Suisse Lire la suite
Le champagne est une boisson synonyme de célébration et de raffinement. En Suisse, la culture du vin est très...
Articles populaires
Assemblage de Champagne: Le Savoir-Faire Artisanal Expliqué
La Champagne, région emblématique de France, est célèbre pour ses vignobles et sa production vinicole, consacrée site...
Lire la suite
Situation géographique de la Champagne
La zone de production de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) Champagne, qui a été définie par une loi en 1927,...
Lire la suite
Les Meilleurs Champagnes pour Célébrer Noël avec Élégance et Festivité
Noël est une période magique de l'année où nous célébrons avec nos proches et nos amis. Et quelle meilleure façon de...
Lire la suite
Comment déboucher une bouteille de champagne comme un professionnel : guide complet
Déboucher une bouteille de Champagne peut sembler intimidant, mais avec les bonnes techniques, cela devient un jeu...
Lire la suite
Les Différentes Tailles de Bouteilles de Champagne : Guide Complet
De la bouteille quart à la Melchizedec ou Midas, la taille des bouteilles de champagne peut varier de quelques...
Lire la suite
Sol et sous-sol du vignoble Champenois
Le sous-sol est principalement composé de calcaire, tout comme 75% des sédiments affleurants (craies, marnes et calcaires). Ce type de sous-sol favorise le drainage des sols et donne une minéralité distincte à certains vins de Champagne.
La Côte des Blancs, la Côte de Sézanne et le vignoble de Vitry-le-François sont situés sur de la craie affleurante, tandis que la Montagne de Reims est située sur de la craie enfouie. La Vallée de la Marne (à l’ouest de Châtillon-sur-Marne) et les petits massifs autour de Reims (Saint-Thierry, Vallée de l’Ardre et Montagne ouest) ont une tendance marneuse, argileuse ou sableuse. La Côte des Bar (Bar-sur-Aube et Bar-sur-Seine) est principalement constituée de marnes.
La craie champenoise est composée de granules de calcite provenant de squelettes de micro-organismes marins (coccolites) et est caractérisée par la présence de fossiles de bélemnites (mollusques de l’ère secondaire). Sa forte porosité en fait un véritable réservoir d’eau (300 à 400 litres au m3), assurant une alimentation en eau suffisante à la plante, même lors des étés les plus secs.
La craie retient l’eau par capillarité, obligeant ainsi la vigne à forcer pour l’absorber. Cela provoque une contrainte hydrique modérée au cours de la saison végétative, favorisant l’équilibre entre les différents acides du fruit, le sucre et les précurseurs d’arômes qui seront révélés dans le vin à venir.
Formations lithologiques dans levignoble de Champagne
Articles similaires
Champagne PEHU SIMONET l’art de préserver la fraîcheurLe vignoble de Pehu Simonet regroupe 5 hectares, majoritairement de Verzenay : « Mes vignes se situent en cœur de...
Lire la suite
Comment bien conserver un champagne ? Comment le servir? A quelle température ?Si vous avez une cave, c'est idéal. Vous pouvez stocker vos bouteilles à l'abri de la lumière (pour éviter les goûts...
Lire la suite
Les notes iodées du Champagne blanc de blancs s'accordent très bien à un plateau de fruits de mer. notamment des huîtres.«Un bon plat, un bon Champagne, et le tour est joué. » Rien de compliqué pour se faire plaisir au moment des fêtes...
Lire la suite Les Différentes Tailles de Bouteilles de Champagne : Guide CompletDe la bouteille quart à la Melchizedec ou Midas, la taille des bouteilles de champagne peut varier de quelques...
Lire la suite
Geoffrey Orban - Révèle l'ADN des sous-sols et futurs vins de ChampagneSpécialiste des terroirs champenois, le Rémois Geolfrey Orban multiplie ses interventions avec les vignerons, dans...
Lire la suite