Pour l’entrée Avec un champagne un peu vif et peu dosé en sucre, optez pour l’apéritif afin d’éveiller vos papilles. Ce qui est important à cet instant est la fraîcheur de la boisson. Avec ces mêmes champagnes, il est possible de poursuivre sur des entrées à base de crustacés et poissons crus comme les huîtres, le saumon fumé, les plateaux de fruits de mer, etc. Si le foie gras est préparé poêlé, choisissez un champagne blanc de blanc pour allier le gras du foie à l’acidité du vin. Vous...

La maison Champenoise lance aujourd’hui une initiative pionnière : elle a créé une série de vidéos en langue des signes française, afin de partager sa passion et son métier avec les personnes sourdes et malentendantes, et par là rendre le Champagne plus inclusif.

Décidément, tout bouge en Champagne, après l’annonce de l’entrée de la famille Pinault au capital de Jacquesson, voici Leonardo DiCaprio qui investit dans le champagne Telmont. Un véritable engagement pour l’acteur qui souhaite soutenir le projet de cette Maison aux grandes ambitions écologiques. Ludovic du Plessis, son président, nous en dit plus. Qu’est-ce qui motive l’entrée de Leonardo DiCaprio au capital ? J’ai envie de dire que pour Leonardo DiCaprio, c’est un investissement « au nom de...

 Ce n’est pas tous les jours que vous fêtez votre anniversaire, surtout lorsqu’il est relié à une date particulière. Le champagne peut s’offrir comme cadeau ou accompagner un repas d’anniversaire et surprendre vos convives. Ce qui est certain c’est que cette boisson effervescente prend réellement une place de choix pour les petits comme les grands événements. Avec ses fines bulles, il a le pouvoir de rendre chaque instant féérique et inoubliable.Vous disposez d’un large choix de champagne...

Champagne rime souvent avec grandes occasions. Et c’est surtout durant les mariages qu’il s’invite au moment du vin d’honneur pour accueillir les invités, pendant le repas pour accompagner les mets et durant le dessert pour faire honneur à la pièce montée.Eh oui, aujourd’hui le champagne est la touche essentielle qui rend mémorable chaque instant de votre Grand Jour. Alors pour vous aider à bien choisir cette boisson incontournable pour votre mariage, nous avons dressé ce petit guide....

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 Nourrir la terre, la vivifier pour que la vigne plonge ses racines jusqu’à la roche-mère et en puise la véritable expression du

Bienvenue à Verzenay, petit village de la montagne de Reims situé en plein cœur des terroirs Grands Crus de Champagne et fief de la Maison Louis Dousset. Depuis 1844, notre famille s’attache à prendre un soin tout particulier au travail de ses vignes, au cœur de chaque parcelle, au pied de chaque cep. Respect du terroir et du végétal, notre domaine s’attache au travail de la terre et de la vigne par un juste équilibre entre méthodes ancestrales et nouvelles technologies.

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Specialist of the Champagne terroirs, Geolfrey Orban from Rémois multiplies his interventions with the wine growers, in the vineyards, at the foot of pedological pits. His tactile and olfactory analysis of several subsoil horizons provides a precise diagnosis.Indeed, the root situation and the underground life say a lot about the profile of future wines.

De la bouteille quart à la Melchizedec ou Midas, la taille des bouteilles de champagne peut varier de quelques centilitres à plusieurs litres. En matière de Champagne, vous connaissez certainement la "bouteille" (75cl), le magnum (1,5l) et le jéroboam. Mais savez-vous que la taille des bouteilles de champagne peut varier de quelques centilitres à plusieurs 10 dizaines de litres ? La fabrication de grands contenants en verre est complexe et explique le surcoût lié à l’achat d’un Champagne.Ils...

Depuis quelques années, le champagne est devenu une boisson qui accompagne toutes les festivités (mariage, baptême, anniversaire…). Ses bulles, sa couleur mordorée et son goût subtil s’y prêtent volontairement. On le déguste au moment de l’apéritif ou du dessert et en flûte, car cela conserve mieux son effervescence.Et depuis le temps que l’on se rue vers le bio, de nombreux vignerons champenois se sont alors orientés progressivement vers une production respectueuse de l’environnement....