André Chemin

La robe est d'un or ambré lumineux aux fines bulles persistantes, témoignant d'une longue maturation. Le nez mêle brioche beurrée, poire confite et agrumes à une signature iodée subtile, empreinte du vieillissement sous-marin à 60 mètres de fond dans l'Atlantique. La bouche est ample et tendue à la…

La structure de ce champagne

LA DÉGUSTATION

La robe est d'un or ambré lumineux aux fines bulles persistantes, témoignant d'une longue maturation. Le nez mêle brioche beurrée, poire confite et agrumes à une signature iodée subtile, empreinte du vieillissement sous-marin à 60 mètres de fond dans l'Atlantique. La bouche est ample et tendue à la fois, d'une minéralité crayeuse et saline d'une rare singularité, avec une finale longue et saline portée par un dosage Extra Brut de 4,6 g/L.

La composition

À propos de cette maison

Fondée en 1948 par André et Micheline Chemin, pionniers de la production champenoise à Sacy, la maison cultive 6,5 hectares de vignes Premier Cru sur la Montagne de Reims. Certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable, elle produit quelque 55 000 bouteilles par an dans un esprit rigoureusement artisanal.

Eva et Sébastien Chemin, troisième génération, portent le domaine vers des expériences inédites — dont cette immersion atlantique à 60 mètres de profondeur — pour révéler de nouvelles expressions du terroir crayeux familial et interroger le temps lui-même comme variable de vinification.

L'accord parfait

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