André Chemin Entre Terre et Mer 2016

De kleur is stralend amberkleurig met fijne, aanhoudende bubbels, wat wijst op een lange rijping. De neus combineert boterachtige brioche, gekonfijte peer en citrusvruchten met een subtiele zilte toets, een kenmerk van de rijping op 60 meter diepte in de Atlantische Oceaan. De smaak is…

De samenstelling van deze champagne

DE PROEVERIJ

De kleur is stralend amberkleurig met fijne, aanhoudende bubbels, wat wijst op een lange rijping. De neus combineert boterachtige brioche, gekonfijte peer en citrusvruchten met een subtiele zilte toets, een kenmerk van de rijping op 60 meter diepte in de Atlantische Oceaan. De smaak is tegelijkertijd vol en strak, met een krijtachtige en ziltige mineraliteit die je zelden tegenkomt, en een lange, ziltige afdronk dankzij een Extra Brut-dosage van 4,6 g/l.

De samenstelling

Over dit huis

Het huis is in 1948 opgericht door André en Micheline Chemin, pioniers van de champagneproductie in Sacy, en bewerkt 6,5 hectare Premier Cru-wijngaarden op de Montagne de Reims. Het domein is gecertificeerd met het label ‘Haute Valeur Environnementale’ (HVE) en ‘Viticulture Durable’ en produceert zo’n 55.000 flessen per jaar op strikt ambachtelijke wijze.

Eva en Sébastien Chemin, de derde generatie, sturen het domein naar geheel nieuwe ervaringen — waaronder deze onderdompeling in de Atlantische Oceaan op 60 meter diepte — om nieuwe uitdrukkingen van het kalkrijke terroir van de familie te onthullen en de tijd zelf te onderzoeken als variabele in de wijnbereiding.

De perfecte combinatie

Andere champagnes
van thuis André Chemin