Drappier

Robe or pâle aux reflets verts, bulles fines et d'une grande persistance. Nez précis et vif, sur les agrumes blancs, la craie humide et une discrète note de fruits rouges frais. En bouche, l'attaque est nette et tranchante, la texture tendue, la minéralité calcaire omniprésente — une expression…

La structure de ce champagne

LA DÉGUSTATION

Robe or pâle aux reflets verts, bulles fines et d'une grande persistance. Nez précis et vif, sur les agrumes blancs, la craie humide et une discrète note de fruits rouges frais. En bouche, l'attaque est nette et tranchante, la texture tendue, la minéralité calcaire omniprésente — une expression brute et sincère du Pinot Noir d'Urville.

La composition

À propos de cette maison

Fondée en 1808 à Urville dans l'Aube, la Maison Drappier est l'une des rares grandes maisons champenoises à demeurer entièrement familiale après sept générations. Vigneronne dans l'âme, elle cultive l'essentiel de son vignoble en propre sur les argilo-calcaires kimméridgiens de la Côte des Bar, à moins d'une heure de Troyes.

Pionnière du champagne sans soufre ajouté et du zéro dosage dès les années 1980, Drappier défend une viticulture raisonnée et une vinification minimaliste : uniquement des jus de première pression, fermentation malolactique intégrale, sulfitage réduit au strict minimum, absence de filtration. Michel Drappier, figure emblématique de la maison, a fait du Brut Nature l'étendard de cette philosophie : révéler le terroir sans artifice.

L'accord parfait

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