Drappier
Robe or dorée aux reflets ambrés, animée d'un cordon de bulles fines et persistantes. Au nez, la complexité s'épanouit entre mandarine et citron confit, pêche jaune mûre, toast grillé et effluves de pain d'épices. En bouche, l'attaque est ample et crémeuse : la matière du millésime 2015 se révèle…
LES CUVÉES DE LA MAISON DRAPPIERL'avis des experts
La structure de ce champagne
LA DÉGUSTATION
Robe or dorée aux reflets ambrés, animée d'un cordon de bulles fines et persistantes. Au nez, la complexité s'épanouit entre mandarine et citron confit, pêche jaune mûre, toast grillé et effluves de pain d'épices. En bouche, l'attaque est ample et crémeuse : la matière du millésime 2015 se révèle dans un équilibre précis entre minéralité crayeuse, gelée de coings et une légère pointe de curry en finale très longue.
La composition
Terroirs
Issu exclusivement du lieu-dit La Grande Sendrée à Urville (Côte des Bar, Aube), sur sols crayeux profonds. 35 % des vins sont élevés en foudres de chêne pendant 9 mois avant un vieillissement de 7 ans sur lattes.
À propos de cette maison
Drappier est une maison familiale fondée en 1808 à Urville, au cœur de la Côte des Bar dans l'Aube. Conduite par Michel Drappier à la septième génération, elle élabore ses champagnes dans des caves du XIIe siècle creusées sous l'abbaye cistercienne de Clairvaux, fidèle à un style axé sur le Pinot Noir.
Pionnière en viticulture durable — certification HVE et engagement dans la réduction des soufites —, Drappier conjugue tradition champenoise et exigence écologique. La Grande Sendrée, sa cuvée de prestige créée en 1975, incarne l'expression la plus aboutie de ce terroir singulier marqué par l'incendie de 1838.
L'accord parfait
Apéritif
Ses bulles fines et sa richesse aromatique s'accordent idéalement avec des gougères au comté dorées à point.
Entrée
La générosité du Chardonnay et la tension minérale de la cuvée épousent parfaitement la chair nacrée du homard.
Plat
L'élevage en foudres et la puissance du Pinot Noir entrent en résonance profonde avec le parfum terreux des morilles.
Autres champagnes
de la maison Drappier
