Rare
Robe rose quartz lumineuse aux reflets cuivrés d'une rare intensité. Au nez, une palette sophistiquée de fleurs blanches, cerise fraîche, litchi et épices douces — gingembre, poivre d'Espelette, touche de paprika. En bouche, la tension calcaire du Chardonnay dialogue avec la rondeur soyeuse du Pinot…
LES CUVÉES DE LA MAISON RAREL'avis des experts
La structure de ce champagne
LA DÉGUSTATION
Robe rose quartz lumineuse aux reflets cuivrés d'une rare intensité. Au nez, une palette sophistiquée de fleurs blanches, cerise fraîche, litchi et épices douces — gingembre, poivre d'Espelette, touche de paprika. En bouche, la tension calcaire du Chardonnay dialogue avec la rondeur soyeuse du Pinot Noir, aboutissant sur une finale minérale longue et persistante d'une complexité hors norme.
La composition
Terroirs
Assemblage de 12 crus champenois, dont 8 Grands Crus et 3 Premiers Crus, exclusivement issu de la première presse. Le Chardonnay provient de la Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger, Chouilly) ; la teinte rosée est obtenue par l'ajout d'un vin rouge de Pinot Noir issu des Riceys, en Aube.
À propos de cette maison
Rare Champagne est la cuvée de prestige de Piper-Heidsieck, maison historique fondée à Reims en 1785. Élaborée uniquement lors des millésimes d'exception, elle représente l'expression la plus accomplie du savoir-faire de cette grande maison champenoise.
Le Rosé Millésimé 2012 a vieilli plus d'une décennie sur lattes avant dégorgement, une patience rarissime qui confère au vin une complexité et une profondeur hors norme. Le flacon, imaginé comme une œuvre d'art contemporain en hommage à Mondrian, incarne l'alliance entre créativité artistique et excellence champenoise.
L'accord parfait
Apéritif
Sa finesse pétillante et ses notes épicées s'épanouissent à merveille avec des gougères dorées, accord classique et généreux.
Entrée
La richesse onctueuse du foie gras trouve un contrepoint parfait dans la minéralité tranchante et la fraîcheur du rosé millésimé.
Plat
Les épices douces du magret résonnent avec la palette de gingembre et de poivre d'Espelette du champagne pour un accord d'une rare cohérence.
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