Rare
Leuchtendes rosenquarzfarbenes Gewand mit kupferfarbenen Reflexen von seltener Intensität. In der Nase eine ausgefeilte Palette aus weißen Blüten, frischen Kirschen, Litschi und sanften Gewürzen — Ingwer, Espelette-Pfeffer, ein Hauch von Paprika. Am Gaumen dialogiert die Kalkspannung des Chardonnay…
LES CUVÉES DE LA MAISON RAREL'avis des experts
La structure de ce champagne
LA DÉGUSTATION
Leuchtendes rosenquarzfarbenes Gewand mit kupferfarbenen Reflexen von seltener Intensität. In der Nase eine ausgefeilte Palette aus weißen Blüten, frischen Kirschen, Litschi und sanften Gewürzen — Ingwer, Espelette-Pfeffer, ein Hauch von Paprika. Am Gaumen dialogiert die Kalkspannung des Chardonnay mit der seideigen Rundheit des Pinot Noir und endet in einer langen, anhaltenden mineralischen Finale von außergewöhnlicher Komplexität.
La composition
Terroirs
Assemblage aus 12 Champagne-Crus, darunter 8 Grands Crus und 3 Premiers Crus, ausschließlich aus der ersten Pressung. Der Chardonnay stammt aus der Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger, Chouilly); die Rosé-Färbung wird durch die Zugabe eines roten Weins aus Pinot Noir aus den Riceys in der Aube erzeugt.
À propos de cette maison
Rare Champagne ist die Prestige-Cuvée von Piper-Heidsieck, einem historischen Haus, das 1785 in Reims gegründet wurde. Hergestellt nur in außergewöhnlichen Jahrgängen, verkörpert sie den vollkommensten Ausdruck des Knowhows dieses großen Champagnerhauses.
Der Rosé Millésimé 2012 hat mehr als ein Jahrzehnt auf der Hefe gereift, bevor er degorgiert wurde, eine äußerst seltene Geduld, die dem Wein eine außergewöhnliche Komplexität und Tiefe verleiht. Die Flasche, als zeitgenössisches Kunstwerk als Hommage an Mondrian entworfen, verkörpert die Allianz zwischen künstlerischer Kreativität und Champagner-Exzellenz.
L'accord parfait
Aperitif
Seine prickelnde Finesse und seine würzigen Noten entfalten sich wunderbar mit goldenen Gougères, eine klassische und großzügige Paarung.
Vorspeise
Die cremige Reichhaltigkeit der Foie Gras findet das perfekte Gegengewicht in der schneidenden Mineralität und Frische des Rosé Millésimé.
Hauptgang
Die sanften Gewürze des Magret harmonieren mit der Palette aus Ingwer und Espelette-Pfeffer des Champagners zu einer Paarung von seltener Kohärenz.
Autres champagnes
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