Champagne Gonet Sulcova

La gamme Gonet Sulcova couvre l'ensemble des styles champenois avec une cohérence de terroir remarquable. Le Brut Réserve (60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay), fruité et vif aux notes citronnées, est idéal à l'apéritif ou avec une charcuterie de qualité. Le Blanc de Blancs Brut, 100 % Chardonnay de la Côte des Blancs, s'accorde parfaitement avec huîtres, langoustines ou un tartare de bar. La Cuvée Montgueux (100 % Chardonnay sur argilo-calcaires), aux notes d'ananas et de mangue, sublime une volaille en sauce citronnée ou des saint-Jacques poêlées. La Cuvée Sladka demi-sec, tout en rondeur, accompagne un dessert aux fruits ou un foie gras poêlé. Le Rosé Dry et la Cuvée Sakura Rosé Extra Brut, aux petits fruits rouges élégants, dialoguent avec un saumon mi-cuit ou un magret de canard. Au sommet, le Grand Cru Extra Brut non dosé et la Cuvée Gaïa Grand Cru Extra-Brut, élevée en fûts de chêne — ample, complexe, gastronomique — révèlent leur pleine amplitude avec une volaille de Bresse truffée, des ris de veau ou des fromages à pâte pressée.

Servies entre 8 et 10 °C dans un verre tulipe étroit qui préserve la finesse du Chardonnay, ces cuvées offrent leur meilleure expression à table. Les bruts sans année se consomment dans les 3 ans suivant l'achat. Le Millésime Grand Cru et la Gaïa supportent 5 à 10 ans de garde en cave fraîche — à plat, à l'abri de la lumière et des vibrations.

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