Шампанское Gonet Sulcova — Grand Cru, с низким содержанием сахара, три исключительных терруара
Дом Gonet Sulcova, основанный в Эперне в 1917 году, возделывает 20 гектаров на трёх исключительных терруарах Шампани. В основе стиля лежат меловые почвы Кот-де-Блан — Ле-Мениль-сюр-Ожер и Ожер, двух коммун категории «Гран Крю», чья репутация в области производства вин из сорта Шардоне давно не вызывает сомнений, — которые придают минеральную напряжённость и вертикальность линейке вин, в которой преобладает именно Шардоне (80 %). Философия дома ясна: дозировка сведена к строгому минимуму, длительная выдержка на осадке, тщательный отбор урожаев. К этому добавляются глинисто-известковые почвы Монге, терруара с ярко выраженным характером и уникальными экзотическими нотками, а также почвы департамента Об в Лош-сюр-Урс. Карла и Ян-Александр Гоне, возглавляющие сегодня дом, продолжают эту семейную традицию, обладая двойной сертификацией HVE и VDC — залогом устойчивого и ответственного виноградарства.
Купить шампанское Gonet Sulcova в Интернете
Вина Gonet Sulcova — от «Extra Brut» до «Prestige Gaïa»
Ассортимент Gonet Sulcova охватывает все стили шампанского, демонстрируя при этом замечательную целостность терруара. Брют Резерв (60 % Пино Нуар, 40 % Шардоне) — фруктовое и живое вино с лимонными нотками — идеально подходит в качестве аперитива или в сочетании с высококачественными мясными деликатесами. Blanc de Blancs Brut, изготовленное на 100 % из сорта Шардоне с Кот-де-Блан, прекрасно сочетается с устрицами, лангустинами или тартаром из сибаса. Куве «Монгё» (100 % Шардоне с глинисто-известковых почв), с нотками ананаса и манго, прекрасно подчеркивает вкус птицы в лимонном соусе или жареных морских гребешков. Полусухое «Cuvée Sladka», отличающееся округлостью вкуса, прекрасно сочетается с фруктовым десертом или обжаренным фуа-гра. «Rosé Dry» и «Cuvée Sakura Rosé Extra Brut» с элегантными нотками красных ягод гармонично дополняют полусырой лосось или утиную грудку. На вершине линейки — Grand Cru Extra Brut без дозажа и Cuvée Gaïa Grand Cru Extra-Brut, выдержанные в дубовых бочках — полные, сложные, гастрономические — раскрывают всю свою полноту вкуса в сочетании с птицей из Бресса с трюфелями, телячьими желудками или сырами с прессованной мякотью.
Эти кюве, которые следует подавать при температуре от 8 до 10 °C в узком бокале-тюльпане, позволяющем сохранить утончённость Шардоне, наилучшим образом раскрываются за столом. Брюты без указания года урожая рекомендуется употребить в течение 3 лет с момента покупки. Вина «Millésime Grand Cru» и «Gaïa» можно хранить от 5 до 10 лет в прохладном погребе — в горизонтальном положении, вдали от света и вибраций.
Ознакомьтесь со всем ассортиментом Gonet Sulcova на сайте Pépites en Champagne — ремесленный отбор, консультации экспертов, бережная доставка по Франции и Европе.
Gonet Sulcova — Столетие Шардоне в Эперне
Шарль Гоне заложил фундамент дома в 1917 году в Эперне. Спустя столетие семья Гоне-Сулькова — которую сегодня представляют Карла и Ян-Александр Гоне — продолжает эту традицию на виноградниках площадью 20 гектаров, расположенных в регионах Кот-де-Блан, Монге и Об. Три терруара с противоположными характеристиками, но одно общее убеждение: дать каждому месту возможность раскрыться без искусственных ухищрений.
Процесс виноделия отражает эти высокие требования: минимальное дозирование, длительная выдержка на осадке — не менее 15 месяцев для брютов без указания года урожая, три года для вин с указанием года урожая и до шести лет для некоторых престижных кюве. Урожаи отбираются с особой тщательностью; винтажное вино производится только в том случае, если урожай полностью оправдывает его выпуск.
Ваши вопросы о шампанском Gonet Sulcova
В чём заключается разница между винами Gonet Sulcova?
Ассортимент линейки определяется терруаром и дозировкой. Брют Резерв (с преобладанием сорта Пино Нуар) — наиболее фруктовый и доступный по вкусу. Блан де Блан и Кюве Монге — это интерпретация сорта Шардоне на двух противоположных терруарах: меловых почвах Кот-де-Блан и глинисто-известковых почвах. Extra Brut Grand Cru — это вино без дозировки, минеральное и сухое. Вино Gaïa, выдержанное в дубовых бочках, представляет собой вершину линейки для ценителей сложного вкуса и вин, предназначенных для длительного хранения.
С какими блюдами рекомендуется сочетать шампанское Gonet Sulcova?
Brut Réserve идеально подходит в качестве аперитива или в сочетании с изысканными мясными деликатесами. Blanc de Blancs и Grand Cru Extra Brut прекрасно дополняют устрицы, ракообразных и изысканные рыбные блюда. Куве «Монгё» с экзотическими нотками прекрасно сочетается с острой кухней или жареными морскими гребешками. Полусухое «Cuvée Sladka» прекрасно сочетается с фруктовыми десертами и фуа-гра. Розовые куве идеально гармонируют с полусырым лососем или утиной грудкой. «Gaïa Grand Cru» раскрывает всю полноту своего вкуса в сочетании с птицей с трюфелями или выдержанными сырами.
Как подавать и хранить шампанское Gonet Sulcova?
Подавайте при температуре 8–10 °C в узком бокале типа «тюльпан», который позволяет сконцентрировать тонкие ароматы Шардоне, не рассеивая их. Брют без указания года урожая рекомендуется употребить в течение 3 лет с момента покупки. Вина с указанием года урожая и линейка «Gaïa» могут храниться от 5 до 10 лет в прохладном погребе (10–12 °C) в горизонтальном положении, в защищённом от света и вибраций месте. Для длительного хранения не рекомендуется использовать холодильник.
Где можно приобрести шампанское Gonet Sulcova в Интернете?
Ознакомьтесь со всем ассортиментом Gonet Sulcova на сайте Pépites en Champagne — тщательно отобранные продукты ручной работы, консультации экспертов, экспресс-доставка по Франции и Европе.
Почему низкая дозировка вина «Gonet Sulcova» влияет на впечатления от дегустации?
Дозировка — это количество сахара, добавляемое в готовый ликер после дегоржажа. Сводя его к абсолютному минимуму, Gonet Sulcova сохраняет естественный характер своих терруаров — известняковую минеральность Ле-Мениль-сюр-Оже и Оже, экзотический характер Монге — не сглаживая их. Результат: более выразительные и гастрономически ориентированные шампанские вина, в которых на первый план выходит характер места, а не рецептура. Это полная противоположность округлым и сладким стилям, рассчитанным на широкую публику.
Чем Gonet Sulcova отличается от крупных домов шампанского?
В то время как крупные дома купажируют вина из сотен деревень, чтобы гарантировать стабильность стиля, Gonet Sulcova работает на 20 гектарах, полностью находящихся под собственным контролем, с тремя официально признанными и прослеживаемыми терруарами: Ле-Мениль-сюр-Ожер, Ожер Гран Крю и Монгё. Такая прозрачность в отношении происхождения, в сочетании с двойной сертификацией HVE и VDC, а также длительной выдержкой на осадке, сближает дом с духом независимого винодела, а не с массовой торговлей винами.
À propos
Champagne Gonet Sulcova — l'essentiel
- Fondée en
- 1917
- Fondateur
- Charles Gonet
- Maison / propriétaire
- Gonet-Sulcova (Karla et Yan-Alexandre Gonet, génération actuelle)
- Localisation
- Epernay
- Vignoble
- 20 ha
- Cépages
- Chardonnay, Pinot Noir
- Distinctions
- HVE (Haute Valeur Environnementale), VDC (Viticulture Durable en Champagne)
- Cuvées
- Brut Réserve, Blanc de Blancs Brut, Cuvée Montgueux Brut, Cuvée Sladka Demi-sec, Rosé Dry, Cuvée Sakura Rosé Extra Brut
