Champagne Gonet Sulcova

Die Reihe Gonet Sulcova deckt das gesamte Spektrum der Champagnerstile mit einer bemerkenswerten Terroir-Kohärenz ab. Der Brut Réserve (60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay), fruchtig und lebendig mit Zitrusnoten, ist ideal zum Aperitif oder zu hochwertigen Wurstwaren. Der Blanc de Blancs Brut, 100 % Chardonnay von der Côte des Blancs, harmoniert perfekt mit Austern, Langustinen oder einem Wolfsbarsch-Tatar. Die Cuvée Montgueux (100 % Chardonnay auf Ton-Kalk-Böden) mit Ananas- und Mangonoten veredelt Geflügel in Zitronensauce oder gebratene Jakobsmuscheln. Die halbtrockene Cuvée Sladka, ganz in Rundheit, begleitet ein Dessert mit Früchten oder eine gebratene Gänseleber. Der Rosé Dry und die Cuvée Sakura Rosé Extra Brut, mit eleganten roten Beerennoten, harmonieren mit leicht gegartem Lachs oder einer Entenbrust. An der Spitze offenbaren der undosierte Grand Cru Extra Brut und die im Eichenfass ausgebaute Cuvée Gaïa Grand Cru Extra-Brut — voluminös, komplex, gastronomisch — ihre volle Fülle zu getrüffeltem Bresse-Geflügel, Kalbsbries oder Hartkäse.

Bei 8 bis 10 °C in einem schmalen Tulpenglas serviert, das die Feinheit des Chardonnay bewahrt, entfalten diese Cuvées ihren besten Ausdruck bei Tisch. Die jahrgangslosen Bruts sollten innerhalb von 3 Jahren nach dem Kauf getrunken werden. Der Millésime Grand Cru und die Gaïa vertragen 5 bis 10 Jahre Lagerung in einem kühlen Keller — liegend, geschützt vor Licht und Erschütterungen.

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