Champagne Gonet Sulcova

La gama Gonet Sulcova abarca todos los estilos de champán con una coherencia de terruño extraordinaria. El Brut Réserve (60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay), afrutado y vivo, con notas cítricas, es ideal como aperitivo o para acompañar embutidos de calidad. El Blanc de Blancs Brut, 100 % Chardonnay de la Côte des Blancs, marida a la perfección con ostras, langostinos o un tartar de lubina. La Cuvée Montgueux (100 % Chardonnay sobre suelos arcillo-calcáreos), con notas de piña y mango, realza a la perfección un plato de aves con salsa de limón o unas vieiras a la sartén. La Cuvée Sladka semiseca, de gran redondez, acompaña a un postre de frutas o a un foie gras a la sartén. El Rosé Dry y la Cuvée Sakura Rosé Extra Brut, con elegantes notas de frutos rojos, maridan a la perfección con un salmón semicocido o un magret de pato. En la cima, el Grand Cru Extra Brut sin dosificación y la Cuvée Gaïa Grand Cru Extra-Brut, criada en barricas de roble —amplia, compleja, gastronómico—, revelan toda su amplitud con aves de Bresse trufadas, mollejas de ternera o quesos de pasta prensada.

Servidas entre 8 y 10 °C en una copa de tulipán estrecha que preserva la delicadeza del Chardonnay, estas cuvées ofrecen su mejor expresión en la mesa. Los bruts sin añada deben consumirse en los tres años siguientes a la compra. El Millésime Grand Cru y el Gaïa admiten una conservación de entre 5 y 10 años en bodega fresca —en posición horizontal, al abrigo de la luz y de las vibraciones—.

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