Philippe Lancelot Les Hauts d'Epernay 2018
Bienvenue dans l'univers pétillant
du Champagne Philippe Lancelot
Si je devais résumer ma devise :
la nature est bien faite, il n'y a sûrement pas mieux qu'elle... ?
— Philippe Lancelot —
L'histoirE
La propriété du domaine Y. Lancelot Wanner a été créée dans les années 70 par mes parents, qui ont chacun hérité de vignobles autour du village : Cramant, Avize, Chouilly, Oiry, Epernay et Ay.
En 2012, nous avons adopté des pratiques biodynamiques sur l'ensemble des parcelles, et nous avons obtenu la certification AB Ecocert en 2014, Demeter en 2015 et Biodyvin en 2020.
UN terroir unique
Mon objectif est de comprendre et de mettre en valeur au mieux l'essence de chaque terroir, et de créer, au fil de mes envies et de mon imagination, des cuvées qui ont chacune leur propre identité, notamment en fonction du millésime. La pureté, la singularité et l'originalité sont mes aspirations les plus chères, d'où l'idée de travailler par parcelles et coups de cœur.
C'est pourquoi chaque étiquette illustre à ma manière ce que je ressens avec le Champagne.
L'art de l'élaboration
des vins
Depuis la vendange 2009, je collabore avec Hervé Jestin. Nous recherchons une maturité optimale des raisins, une vinification avec peu de soufre, voire sans soufre depuis le millésime 2015. La lumière et la verticalité apportées par ces méthodes d'élaboration diffusent joie, épanouissement et éclat.
Les vins sont naturellement équilibrés dès leur mise en cave et ne nécessitent que très peu ou pas de dosage.
