Champagne Philippe Lancelot — Biodynamisch, ohne Schwefelzusatz, Côte des Blancs
Philippe Lancelot ist ein Winzer der Côte des Blancs, der eine radikale Vision des Champagners verkörpert: jede Parzelle für sich sprechen lassen, ohne Kunstgriffe oder zugesetzten Schwefel. Seit er 2007 das Familiengut übernommen hat, bewirtschaftet er mit Strenge einen Weinberg von 4 Hektar, verteilt auf die edelsten Terroirs der Region — Cramant, Avize, Chouilly und die Hauts d'Épernay. Seit 2009 begleitet vom Berater Hervé Jestin, leitet er 2012 die Umstellung auf Biodynamie ein, bevor er ab dem Jahrgang 2015 vollständig auf zugesetzten Schwefel verzichtet. Das Ergebnis: Champagner von beeindruckender Reinheit, dosiert als Extra Brut oder Brut Nature, die die mineralische Prägung der Belemniten-Kreide tragen. Mit dreifacher Zertifizierung — AB Ecocert (2014), Demeter (2015), Biodyvin (2020) — etabliert sich Philippe Lancelot als unverzichtbare Referenz des französischen biodynamischen Champagners.
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Die Cuvées von Philippe Lancelot — Außergewöhnliche Parzellen von Cramant bis Avize
Das Sortiment von Philippe Lancelot ist eine lebendige Kartografie der Côte des Blancs. Le Fond du Bâteau (Chouilly) offenbart die fruchtige Fülle und kalkige Frische dieses Premier Cru — eine perfekte Begleitung zu Austern oder gebratenen Jakobsmuscheln. Die Cuvée Cramant bringt die ganze mineralische Spannkraft des gleichnamigen Grand Cru zum Ausdruck, hervorragend zu einem Trüffelrisotto oder einem gereiften Comté. Les Hauts d'Épernay eröffnet komplexe Aromen, ideal zum Aperitif oder zu gebratenem Geflügel. Fine Fleur und Avize Les Chantereines vervollständigen ein Panorama parzellenweiser Lagen, in dem der Chardonnay, ohne Schwefelzusatz, eine seltene Ausdruckskraft erreicht.
Diese Champagner entfalten sich am besten bei 8 bis 10 °C, in einem Tulpenglas statt einer Flöte, um ihre aromatische Komplexität zu offenbaren. Ihre Säurebalance und Substanz verleihen ihnen ein Lagerpotenzial von 5 bis 10 Jahren je nach Jahrgang — die Cuvée 100 Pour Sang (2012) veranschaulicht eindrucksvoll ihre Entwicklungsfähigkeit.
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Philippe Lancelot — Biodynamische Umstellung und Terroirs der Côte des Blancs
Das Weingut hat seine Wurzeln in den 1970er Jahren und wurde von Philippes Eltern, Y. Lancelot und Wanner, gegründet. Als Erbe dieser Familientradition übernahm Philippe Lancelot 2007 das Ruder und entschied sich, die Arbeit im Weinberg grundlegend neu auszurichten. Auf seinen 4 Hektar Chardonnay und Pinot Noir, verwurzelt in der Côte des Blancs, entwickelt er einen parzellenweisen Ansatz, bei dem jede Lage ihren eigenen Charakter offenbart — von der blumigen Frische aus Chouilly bis zur kalkigen Spannkraft aus Cramant.
Seit 2009 begleitet vom Berater Hervé Jestin, einem Pionier der biodynamischen Champagnerherstellung, verändert Philippe Lancelot seine Kellerpraktiken radikal. Die 2015 erlangte Demeter-Zertifizierung — eine der anspruchsvollsten der Weinwelt — bestätigt einen Ansatz, der die Reinheit der Frucht und die Einzigartigkeit der Terroirs über alles stellt. Nulldosage oder minimale Dosage, ohne Schwefelzusatz: Jede Flasche ist ein Akt der Überzeugung.
Ihre Fragen zu den Champagnern von Philippe Lancelot
Was ist der Unterschied zwischen einem biodynamischen Champagner, einem bio-Champagner und einem sogenannten Naturchampagner?
Die Zertifizierung Agriculture Biologique (AB) verbietet chemische Zusatzstoffe im Weinberg. Die Biodynamie geht noch weiter: Inspiriert von Rudolf Steiner zielt sie darauf ab, die Böden durch natürliche Präparate und den Mondkalender zu vitalisieren. Philippe Lancelot ist mit Demeter und Biodyvin zertifiziert, den beiden weltweiten Referenzen der biodynamischen Weinwirtschaft. Der Begriff Naturchampagner hingegen unterliegt keiner geschützten gesetzlichen Definition.
Welche Speisenbegleitungen passen zum Champagner von Philippe Lancelot?
Die Cuvées Extra Brut und Brut Nature, ohne Schwefelzusatz, harmonieren präzise: Le Fond du Bâteau (Chouilly) zu Austern oder Seezunge Müllerin Art; Cramant zu einem Trüffelrisotto oder einem gereiften Comté; Avize Les Chantereines zu gebratenen Langustinen. Zum Abschluss des Essens begleitet Fine Fleur einen Hartkäse oder eine Tarte mit hellem Obst.
Wie serviert und lagert man den Champagner von Philippe Lancelot?
Bei 8 bis 10 °C servieren, in einem Tulpenglas oder Riedel Champagnerglas — breiter als die Flöte — damit sich die Mineralität entfalten kann. Im Keller bei 10 bis 12 °C lagern, geschützt vor Licht und Erschütterungen. Die biodynamischen Jahrgänge ohne Schwefelzusatz entwickeln ein Lagerpotenzial von 5 bis 10 Jahren, sofern die Lagertemperatur 15 °C nicht übersteigt.
Wo kann man Champagner Philippe Lancelot online kaufen?
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Warum ist das Terroir von Cramant Grand Cru so besonders für den Chardonnay?
Cramant ist in der Champagner-Cru-Skala als 100 % Grand Cru eingestuft. Sein Untergrund aus Belemniten-Kreide — kompakte weiße Kreide aus der Kreidezeit — verleiht dem Chardonnay eine einzigartige mineralische Spannung, eine frische Säure und eine außergewöhnliche Länge am Gaumen. Philippe Lancelot bewirtschaftet seine Parzellen dort biodynamisch und verstärkt so den Ausdruck des Kalksteins über das hinaus, was Weingüter mit konventioneller Landwirtschaft erreichen.
Welche Cuvée von Philippe Lancelot je nach Anlass wählen?
Für einen festlichen Aperitif bietet Les Hauts d'Épernay Frische und Vielseitigkeit. Für ein gastronomisches Dinner setzen sich Cramant oder Avize Les Chantereines durch ihre Tiefe durch. Für ein Prestige-Geschenk oder den Aufbau eines Weinkellers stellen Fine Fleur (2016) oder 100 Pour Sang (2012) außergewöhnliche Jahrgänge dar. Unsere Pépites-Berater begleiten Sie je nach Ihrer Tafel und Ihrem Budget.
Über
Champagne Philippe Lancelot — das Wesentliche
- Gegründet
- années 1970
- Gründer
- Y. Lancelot et Wanner (parents de Philippe)
- Haus / Eigentümer
- Philippe Lancelot
- Standort
- Côte des Blancs (Chouilly, Avize, Cramant, Épernay)
- Weinberg
- 4 ha
- Rebsorten
- Chardonnay, Pinot Noir
- Kellermeister
- Philippe Lancelot (vigneron depuis 2007 ; consultant Hervé Jestin depuis 2009)
- Auszeichnungen
- Agriculture Biologique AB Ecocert (2014), Demeter (2015), Biodyvin (2020)
- Cuvées
- Le Fond du Bâteau, Chouilly Plumecoq, Cramant, Hauts d'Épernay, Les Pommiers, 100 Pour Sang
