Armand de Brignac
As Brut Gold sous pochon
La bouteille dorée cache un champagne généreux. Le nez s’ouvre sur la brioche chaude, les fruits à noyau bien mûrs et la fleur d’agrumes. La bouche se déploie en couches successives : pêche, abricot, zeste de citron, vanille et miel d’acacia. Riche mais équilibré, il finit sur une belle fraîcheur et…
LES CUVÉES DE LA MAISON ARMAND DE BRIGNACL'avis des experts
La structure de ce champagne
LA DÉGUSTATION
La bouteille dorée cache un champagne généreux. Le nez s’ouvre sur la brioche chaude, les fruits à noyau bien mûrs et la fleur d’agrumes. La bouche se déploie en couches successives : pêche, abricot, zeste de citron, vanille et miel d’acacia. Riche mais équilibré, il finit sur une belle fraîcheur et une grande longueur. À servir entre 8 et 10 °C ; il peut se garder sept à dix ans.
La composition
Terroirs
Armand de Brignac est élaboré à Chigny-les-Roses, dans la Montagne de Reims, par la famille Cattier. Le Brut Gold assemble pinot noir, chardonnay et meunier, issus principalement de grands et premiers crus, et trois millésimes : la moitié vient de l’année de récolte, l’autre moitié de deux vins de réserve plus anciens. Dosage de 9 g/L, 12,5 % vol. Chaque bouteille est métallisée, puis habillée à la main d’étiquettes en étain français. Cette version est livrée dans un pochon de velours noir, à la place du coffret laqué.
À propos de cette maison
Les Cattier cultivent la vigne à Chigny-les-Roses depuis 1763 ; Jean-Jacques Cattier et son fils Alexandre élaborent aujourd’hui Armand de Brignac. La marque a été relancée en 2006 avec Shawn « Jay-Z » Carter, qui l’a rachetée en 2014 ; depuis 2021, Moët Hennessy en détient la moitié et la distribue dans le monde.
Le Brut Gold, l’« As de pique », est la cuvée qui a fait connaître la maison : une bouteille dorée reconnaissable entre toutes, un assemblage de trois millésimes et un dosage mesuré. Dans son pochon de velours, c’est la façon la plus simple de l’offrir.
L'accord parfait
Apéritif
Un accord conseillé par la maison : la brioche et le miel du Brut Gold rejoignent les notes grillées d’un comté longuement affiné.
Entrée
La fleur d’agrumes et la fraîcheur de la finale répondent à l’iode, comme le suggère la maison.
Plat
Le homard poché au beurre, accord de la maison : la richesse du vin épouse la chair, sa longueur prolonge le beurre.
Autres champagnes
de la maison Armand de Brignac
