Armand de Brignac
Asso Brut Gold in sacchetto
La bottiglia dorata nasconde un champagne generoso. Il naso si apre sulla brioche calda, sui frutti a nocciolo ben maturi e sul fiore d'agrumi. La bocca si sviluppa in strati successivi: pesca, albicocca, scorza di limone, vaniglia e miele d'acacia. Ricco ma equilibrato, finisce su una bella…
LE CUVÉE DELLA CASA ARMAND DE BRIGNACIl parere degli esperti
La struttura di questo champagne
LA DEGUSTAZIONE
La bottiglia dorata nasconde un champagne generoso. Il naso si apre sulla brioche calda, sui frutti a nocciolo ben maturi e sul fiore d'agrumi. La bocca si sviluppa in strati successivi: pesca, albicocca, scorza di limone, vaniglia e miele d'acacia. Ricco ma equilibrato, finisce su una bella freschezza e una grande lunghezza. Da servire tra 8 e 10 °C; si può conservare da sette a dieci anni.
La composizione
Terroirs
Armand de Brignac viene elaborato a Chigny-les-Roses, nella Montagne de Reims, dalla famiglia Cattier. Il Brut Gold assembla pinot noir, chardonnay e meunier, provenienti principalmente da grand cru e premier cru, e tre annate: la metà proviene dall'anno di vendemmia, l'altra metà da due vini di riserva più vecchi. Dosaggio di 9 g/L, 12,5% vol. Ogni bottiglia è metallizzata, poi vestita a mano con etichette in stagno francese. Questa versione viene consegnata in una sacca di velluto nero, al posto del cofanetto laccato.
Informazioni su questa casa
I Cattier coltivano la vigna a Chigny-les-Roses dal 1763; Jean-Jacques Cattier e suo figlio Alexandre elaborano oggi Armand de Brignac. Il marchio è stato rilanciato nel 2006 con Shawn « Jay-Z » Carter, che l'ha riacquistato nel 2014; dal 2021, Moët Hennessy ne detiene la metà e lo distribuisce nel mondo.
Il Brut Gold, l'« Asso di picche », è la cuvée che ha fatto conoscere la casa: una bottiglia dorata riconoscibile fra tutte, un assemblaggio di tre annate e un dosaggio misurato. Nella sua sacca di velluto, è il modo più semplice per regalarlo.
L'accordo perfetto
Aperitivo
Un abbinamento consigliato dalla casa: la brioche e il miele del Brut Gold incontrano le note tostate di un comté stagionato a lungo.
Antipasto
Il fiore d'agrumi e la freschezza del finale rispondono allo iodio, come suggerisce la casa.
Secondo
L'astice cotto al burro, abbinamento della casa: la ricchezza del vino sposa la carne, la sua lunghezza prolunga il burro.
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