Dom Ruinart
La robe est d'un or pâle lumineux, animée de fines bulles persistantes formant un cordon délicat. Le nez s'ouvre sur la fleur blanche, les agrumes confits et la craie, avant de laisser affleurer un brioche toasté et une touche d'amande fraîche. En bouche, la tension est saisissante : l'acidité vive…
LES CUVÉES DE LA MAISON DOM RUINARTL'avis des experts
La structure de ce champagne
LA DÉGUSTATION
La robe est d'un or pâle lumineux, animée de fines bulles persistantes formant un cordon délicat. Le nez s'ouvre sur la fleur blanche, les agrumes confits et la craie, avant de laisser affleurer un brioche toasté et une touche d'amande fraîche. En bouche, la tension est saisissante : l'acidité vive du millésime 2013 dialogue avec une texture soyeuse et une profondeur aromatique d'une grande complexité, signant une finale d'une longueur exceptionnelle.
La composition
Terroirs
Assemblage de Chardonnays issus de sept grands crus — principalement Chouilly, Cramant, Avize et Le Mesnil-sur-Oger sur la Côte des Blancs, complétés par Sillery et Puisieulx en Montagne de Reims — cultivés sur des sols de craie pure qui confèrent minéralité distinctive et potentiel de garde exceptionnel.
À propos de cette maison
Fondée en 1729 par Nicolas Ruinart, la Maison Ruinart est la plus ancienne grande maison de Champagne encore en activité. Établie à Reims, elle s'appuie sur un réseau de crayères classées au patrimoine de l'UNESCO, où ses vins vieillissent dans des conditions idéales de fraîcheur et d'humidité.
Cultivant un style résolument axé sur le Chardonnay, Ruinart a érigé le Blanc de Blancs en signature absolue. Le Dom Ruinart, cuvée de prestige issue de grands crus soigneusement sélectionnés, incarne l'expression la plus accomplie de ce savoir-faire centenaire, sous la direction du chef de caves Frédéric Panaïotis.
L'accord parfait
Apéritif
Sa vivacité minérale et la finesse de ses bulles subliment la salinité iodée des huîtres.
Entrée
La texture nacrée du homard trouve dans ce Blanc de Blancs un accord d'une élégance rare.
Plat
La noblesse beurrée de la sole meunière épouse avec grâce la tension et la longueur de ce grand millésime.
Autres champagnes
de la maison Dom Ruinart
