Dom Ruinart
El color es de un dorado pálido y luminoso, animado por finas burbujas persistentes que forman un delicado cordón. En nariz se perciben notas de flores blancas, cítricos confitados y tiza, antes de dar paso a aromas de brioche tostado y un toque de almendra fresca. En boca, la tensión es…
LAS CUVÉES DE LA CASA DOM RUINARTLa opinión de los expertos
La estructura de este champán
LA CATA
El color es de un dorado pálido y luminoso, animado por finas burbujas persistentes que forman un delicado cordón. En nariz se perciben notas de flores blancas, cítricos confitados y tiza, antes de dar paso a aromas de brioche tostado y un toque de almendra fresca. En boca, la tensión es sorprendente: la acidez viva de la añada 2013 dialoga con una textura sedosa y una profundidad aromática de gran complejidad, lo que da lugar a un final de una longitud excepcional.
La composición
Terroirs
Cuadrado de Chardonnay procedente de siete grands crus —principalmente Chouilly, Cramant, Avize y Le Mesnil-sur-Oger, en la Côte des Blancs, complementados con Sillery y Puisieulx, en la Montagne de Reims—, cultivados en suelos de creta pura que les confieren una mineralidad distintiva y un potencial de guarda excepcional.
Acerca de esta casa
Fundada en 1729 por Nicolas Ruinart, la Maison Ruinart es la casa de champán más antigua que sigue en activo. Con sede en Reims, cuenta con una red de bodegas subterráneas declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, donde sus vinos envejecen en condiciones ideales de frescura y humedad.
Con un estilo decididamente centrado en la variedad Chardonnay, Ruinart ha convertido el Blanc de Blancs en su sello distintivo por excelencia. El Dom Ruinart, una cuvée de prestigio elaborada a partir de grands crus cuidadosamente seleccionados, encarna la expresión más plena de este saber hacer centenario, bajo la dirección del jefe de bodegas Frédéric Panaïotis.
El maridaje perfecto
Aperitivo
Su frescura mineral y la delicadeza de sus burbujas realzan la salinidad yodada de las ostras.
Entrada
La textura nacarada de la langosta encuentra en este Blanc de Blancs un maridaje de una elegancia excepcional.
Plato
La nobleza mantecosa de la lenguado a la molinera se combina con elegancia con la intensidad y el final prolongado de esta gran añada.
Otros champanes
de la casa Dom Ruinart
