Dom Ruinart
Blanc de Blancs 2013
Il colore è di un oro pallido e luminoso, animato da bollicine fini e persistenti che formano un delicato cordone. Al naso si aprono note di fiori bianchi, agrumi canditi e gesso, per poi lasciare affiorare sentori di brioche tostata e un tocco di mandorla fresca. Al palato, la tensione è…
LE CUVÉE DELLA CASA DOM RUINARTIl parere degli esperti
La struttura di questo champagne
LA DEGUSTAZIONE
Il colore è di un oro pallido e luminoso, animato da bollicine fini e persistenti che formano un delicato cordone. Al naso si aprono note di fiori bianchi, agrumi canditi e gesso, per poi lasciare affiorare sentori di brioche tostata e un tocco di mandorla fresca. Al palato, la tensione è sorprendente: l'acidità vivace dell'annata 2013 dialoga con una consistenza setosa e una profondità aromatica di grande complessità, regalando un finale di eccezionale persistenza.
La composizione
Terroirs
Assemblaggio di Chardonnay provenienti da sette Grand Cru — principalmente Chouilly, Cramant, Avize e Le Mesnil-sur-Oger nella Côte des Blancs, completati da Sillery e Puisieulx nella Montagne de Reims — coltivati su terreni di puro gesso che conferiscono una mineralità distintiva e un potenziale di invecchiamento eccezionale.
Informazioni su questa casa
Fondata nel 1729 da Nicolas Ruinart, la Maison Ruinart è la più antica grande casa di Champagne ancora in attività. Con sede a Reims, si avvale di una rete di cantine sotterranee classificate come patrimonio dell’UNESCO, dove i suoi vini invecchiano in condizioni ideali di freschezza e umidità.
Con uno stile decisamente incentrato sullo Chardonnay, Ruinart ha fatto del Blanc de Blancs il suo marchio di fabbrica assoluto. Il Dom Ruinart, una cuvée di prestigio ottenuta da Grand Cru accuratamente selezionati, incarna l’espressione più completa di questo savoir-faire secolare, sotto la guida del capo cantiniere Frédéric Panaïotis.
L'accordo perfetto
Aperitivo
La sua vivacità minerale e la finezza delle sue bollicine esaltano la salinità iodata delle ostriche.
Entrata
La consistenza perlata dell'aragosta trova in questo Blanc de Blancs un abbinamento di rara eleganza.
Piatto
La ricchezza burrosa della sogliola alla mugnaia si sposa con grazia con la tensione e la persistenza di questa grande annata.
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