Dom Ruinart
Das Kleid ist ein blasses, leuchtendes Gold, belebt durch feine, anhaltende Blasen, die einen zarten Faden bilden. Die Nase öffnet sich zu weißer Blüte, kandierten Zitrusfrüchten und Kreide, bevor geröstetes Brioche und ein Hauch frischer Mandel auftauchen. Am Gaumen ist die Spannung ergreifend: die…
DIE CUVÉES DES HAUSES DOM RUINARTDas Urteil der Experten
Die Struktur dieses Champagners
DIE VERKOSTUNG
Das Kleid ist ein blasses, leuchtendes Gold, belebt durch feine, anhaltende Blasen, die einen zarten Faden bilden. Die Nase öffnet sich zu weißer Blüte, kandierten Zitrusfrüchten und Kreide, bevor geröstetes Brioche und ein Hauch frischer Mandel auftauchen. Am Gaumen ist die Spannung ergreifend: die lebhafte Säure des Jahrgangs 2013 dialogiert mit einer seidigen Textur und aromatischer Tiefe von großer Komplexität, die einen Abgang außergewöhnlicher Länge charakterisiert.
Die Zusammensetzung
Terroirs
Verschnitt von Chardonnayen aus sieben Grand Crus — hauptsächlich Chouilly, Cramant, Avize und Le Mesnil-sur-Oger an der Côte des Blancs, ergänzt durch Sillery und Puisieulx in der Montagne de Reims — angebaut auf reinen Kalksteinböden, die charakteristische Mineralität und außergewöhnliches Lagerpotenzial verleihen.
Über dieses Haus
Gegründet 1729 von Nicolas Ruinart, ist das Haus Ruinart das älteste große Champagnerhaus, das noch in Betrieb ist. Ansässig in Reims, stützt es sich auf ein Netzwerk von Kreidekellern, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören, wo seine Weine unter idealen Bedingungen von Frische und Feuchtigkeit reifen.
Mit einem Stil, der sich entschieden auf Chardonnay konzentriert, hat Ruinart den Blanc de Blancs zu seiner absoluten Signatur erhoben. Der Dom Ruinart, eine Prestige-Cuvée aus sorgfältig ausgewählten Grand Crus, verkörpert den vollkommensten Ausdruck dieses hundertjährigen Handwerks unter der Leitung von Kellermeister Frédéric Panaïotis.
Die perfekte Harmonie
Aperitif
Seine mineralische Lebendigkeit und die Feinheit seiner Blasen sublimieren die jodhaltige Salzigkeit der Austern.
Vorspeise
Die perlmutterartige Textur des Hummers findet in diesem Blanc de Blancs eine Harmonie von seltener Eleganz.
Hauptgang
Die butterige Noblesse der Seezunge Meunière vereinigt sich auf elegante Weise mit der Spannung und Länge dieses großen Jahrgangs.
Weitere Champagner
des Hauses Dom Ruinart
