Drappier
Goldenes Kleid mit Bernsteinreflexen, belebt durch ein feines und beständiges Perlenband. In der Nase entfaltet sich die Komplexität zwischen Mandarine und kandierter Zitrone, reifem gelbem Pfirsich, geröstetem Toast und Lebkuchennoten. Am Gaumen ist der Anflug voll und cremig: der Charakter des…
DIE CUVÉES DES HAUSES DRAPPIERDas Urteil der Experten
Die Struktur dieses Champagners
DIE VERKOSTUNG
Goldenes Kleid mit Bernsteinreflexen, belebt durch ein feines und beständiges Perlenband. In der Nase entfaltet sich die Komplexität zwischen Mandarine und kandierter Zitrone, reifem gelbem Pfirsich, geröstetem Toast und Lebkuchennoten. Am Gaumen ist der Anflug voll und cremig: der Charakter des 2015er Jahrgangs offenbart sich in einem präzisen Gleichgewicht zwischen kreidiger Mineralität, Quittengel und einer feinen Currynote in sehr langem Abgang.
Die Zusammensetzung
Terroirs
Ausschließlich vom Flurname La Grande Sendrée in Urville (Côte des Bar, Aube) auf tiefem kreidigem Boden. 35 % der Weine werden 9 Monate in Eichenfässern ausgebaut, bevor sie 7 Jahre auf Rüttelpulten reifen.
Über dieses Haus
Drappier ist ein 1808 gegründetes Familienunternehmen in Urville, im Herzen der Côte des Bar in der Aube. Unter der Leitung von Michel Drappier in der siebten Generation erzeugt es seine Champagner in Kellern aus dem 12. Jahrhundert, die unter der Zisterzienserabtei Clairvaux gegraben wurden, treu einem auf Pinot Noir ausgerichteten Stil.
Als Pionierin in nachhaltiger Weinwirtschaft — mit HVE-Zertifizierung und Verpflichtung zur Schwefel-Reduktion — verbindet Drappier Champagner-Tradition mit ökologischem Anspruch. La Grande Sendrée, die 1975 geschaffene Prestige-Cuvée, verkörpert den gelungensten Ausdruck dieses einzigartigen Terroirs, geprägt durch den Brand von 1838.
Die perfekte Harmonie
Aperitif
Die feinen Perlen und die Aromenvielfalt harmonieren ideal mit golden gebackenen Gougères au Comté.
Vorspeise
Die Fülle des Chardonnay und die mineralische Spannung der Cuvée passen perfekt zum perlmutterglänzenden Hummerfleisch.
Hauptspeise
Die Fassreifung und die Kraft des Pinot Noir resonieren tiefgreifend mit dem erdigen Aroma der Morcheln.
Weitere Champagner
des Hauses Drappier
