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Fleury Boléro 2008 Extra-Brut
93/100
Agriculture Biologique

Fleury

Boléro 2008 Extra-Brut 75cl

Robe dorée aux reflets cuivrés caractéristiques d'un Blanc de Noirs d'âge. Au nez, une richesse complexe mêle raisins secs, amandes grillées et agrumes confits sur un fond de minéralité saline. La bouche est franche et généreuse, portée par une tension élégante qui soutient une longue finale…

LES CUVÉES DE LA MAISON FLEURY
98,00 € TTC En stock
1
Notes & dégustation

L'avis des experts

Découvrez la note attribuée à cette cuvée
Présentation
Goût
Originalité
Qualité/Prix
Main tenant une coupe de champagne
93 /100
Profil aromatique

La structure de ce champagne

Quatre dimensions pour cerner son équilibre
Fraîcheur
L'Extra-Brut à 2,5 g/L préserve une tension ciselée et une acidité vive, signature du Pinot Noir de l'Aube.
Rondeur
Dix ans sur lattes et 40 % de vinification en fût confèrent une texture ample et soyeuse.
Puissance
Cent pour cent Pinot Noir de vieilles vignes, le Boléro déploie une matière généreuse et profonde.
Longueur en bouche
La finale persiste longuement sur des notes toastées et de fruits à noyau confits.

LA DÉGUSTATION

Robe dorée aux reflets cuivrés caractéristiques d'un Blanc de Noirs d'âge. Au nez, une richesse complexe mêle raisins secs, amandes grillées et agrumes confits sur un fond de minéralité saline. La bouche est franche et généreuse, portée par une tension élégante qui soutient une longue finale toastée.

Assemblage & terroirs

La composition

Découvrez l'ADN de ce vin
Gravure grappe de raisin
3g/LDosage
100%Pinot Noir

Terroirs

Issu des argilo-calcaires de l'Aube (Barséquanais), terroir de prédilection du Pinot Noir champenois, conduit en biodynamie intégrale depuis 1992. Les raisins, récoltés sur de vieilles vignes, sont vinifiés à 60 % en cuve thermorégulée et à 40 % en fût de chêne, puis vieillis dix ans sur lattes.

Fleury

À propos de cette maison

Fondée à Courteron dans l'Aube, la Maison Fleury fut la première maison champenoise à adopter la biodynamie, dès 1989, sous l'impulsion de Jean-Pierre Fleury — pionnière absolue dans une région alors acquise à la viticulture conventionnelle. Les sols y sont travaillés mécaniquement, la chimie de synthèse bannie depuis des décennies, et chaque intervention rythmée par le calendrier biodynamique.

Aujourd'hui conduit par Benoît Fleury, épaulé depuis 2010 par son frère Jean-Sébastien, le domaine poursuit une quête de précision autour de la sélection massale et de l'agroforesterie. La cuvée Boléro, née de l'élan de Benoît, incarne la quintessence du Pinot Noir aubois dans son expression millésimée la plus accomplie.

À table

L'accord parfait

Entre le champagne et son plat
Apéritif

Apéritif

Sa tension saline et sa bulle fine s'accordent à merveille avec des gougères au comté bien dorées.

Entrée

Entrée

La richesse onctueuse du foie gras répond à la profondeur et à la complexité du Pinot Noir vieilli sur lattes.

Plat

Plat

L'umami des morilles et la texture crémeuse du risotto font écho aux notes boisées et toastées du Boléro.

La maison Fleury

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Avis vérifiés

Les avis clients de la cuvée « Boléro 2008 Extra-Brut » de la maison Fleury

4.7/5 · 17 avis

Romain M.

Avis client vérifié

Un régal

Idéal pour un dîner entre amis. Beaucoup de finesse et d'élégance. Bouteille arrivée en parfait état. Client conquis, je reviendrai.

Joseph Y.

Avis client vérifié

Belle bouteille

Offert à mes parents. Des arômes complexes et une belle vivacité. Prix juste et livraison fiable. Une belle réussite.

Élodie P.

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Je recommande

Envie de faire plaisir, réussie. Léger, aérien et terriblement addictif. Je note 5 étoiles sans hésiter.

Dominique B.

Avis client vérifié

Sans fausse note

Recommandé à toute la famille. Bulles fines et élégantes, un vrai plaisir. Emballage solide, aucune casse. Un achat que je ne regrette pas.

Adrien F.

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Une valeur sûre

Découvert grâce au site. Beaucoup de fraîcheur, sans jamais être acide. Je conseille vivement.

Isabelle P.

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Vraiment top

Prévu pour Noël, réussi. Bulles persistantes et nez expressif. Reçu dans les délais annoncés. Je repasserai commande sans hésiter.

Alyssa G.

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Top qualité

J'en attendais beaucoup. Notes briochées et minéralité au rendez-vous. Colis reçu plus vite que prévu. Merci pour cette belle découverte.

Bogdan B.

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Belle découverte

Top qualité, comme annoncé. Bel équilibre entre vivacité et rondeur. Un service vraiment sérieux. Je repars pour une nouvelle commande.

Ludovic F.

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Très bon

Acheté pour un ami amateur. Belle profondeur, digne des grandes maisons. Fidélisé, c'est sûr.

John D.

Avis client vérifié

Parfait pour offrir

Impeccable pour marquer le coup. Bouche généreuse, finale tout en fraîcheur. Une belle surprise, merci.

Franck O.

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Le meilleur

Rien à dire, un sans-faute. Fruité, vif et parfaitement dosé. Conseils avisés avant l'achat. Je recommande les yeux fermés.

Louane L.

Avis client vérifié

Délicieux

Franchement bluffé par cette cuvée. De la finesse et beaucoup de charme. Process de commande limpide. Le genre de bouteille qui met tout le monde d'accord.

Alexandre P.

Avis client vérifié

Au top

Sublime pour une grande occasion. Un champagne racé, plein de caractère. Un sans-faute, bravo.

Jacques A.

Avis client vérifié

Parfait

Bravo pour cette belle bouteille. Une effervescence crémeuse, très agréable. Un grand bravo.

Laura N.

Avis client vérifié

Superbe

Conseillé par un ami, bien vu. Belle fraîcheur et jolie longueur en bouche. Livraison rapide et emballage impeccable. Rien à redire, tout simplement.

Mireille K.

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Coup de cœur

Ouvert pour notre réveillon. De la fraîcheur, du fruit et beaucoup d'élégance. Commande simple et paiement sécurisé. Que du bonheur.

Lian L.

Avis client vérifié

Une merveille

Commandé pour les fêtes. Une cuvée pleine de peps et de caractère. Expédition rapide, rien à redire. Une valeur sûre.