Le Champagne Dom Pérignon doit son nom au célèbre moine et procureur de l'Abbaye d'Hautvillers en 1668, Pierre Pérignon (dit Dom Pérignon). Selon la légende Pierre Pérignon aurait découvert ce que l'on appelle aujourd'hui la méthode champenoise. Pour l'anecdote, il enseignera cette méthode en 1669 au bénédictin Thierry Ruinart qui permettra ainsi à une autre célèbre maison de champagne, la Maison Ruinart, de devenir historiquement la première Maison de champagne en 1729.
La marque de Champagne Dom Pérignon est une Maison de Champagne qui s'inspire et s'imprègne directement de la philosophie de Pierre Pérignon, laquelle se situe dans la recherche de la perfection ultime du vin de Champagne.
Les cuvées
Dom Pérignon
Dom Pérignon
Dom Pérignon
Dom Pérignon
Dom PErignon
vintage
L'ÉLÉGANCE
ET LA DÉLICATESSE
La création du millésime 2013 révèle le jeu de résonances entre pinots noirs et chardonnays, acidité et rondeur. Son bouquet précis, élégant et tactile déploie une saveur aromatique, délicate, autour de trois nuances : celle des agrumes, celle d’une facette plus végétale et enfin celle des épices. Cette précision révèle une élégance où le vin, après une attaque aérienne, s’amplifie.
Dom PErignon
Rosé
UN ASSEMBLAGE
RADICAL
Dom Pérignon Rosé s’aventure dans l’année 2008 en jouant de toutes les nuances du pinot noir pour révéler la radicalité de Dom Pérignon Rosé Vintage 2008.
Dom Perignon
Plénitude 2
AISANCE ET GÉNORISITÉ
Le bouquet de Dom Pérignon Vintage 2004 Plénitude 2 se développe dans un équilibre à la fois aérien et tenu.
L’histoire de la maison Dom Pérignon,
ce champagne célèbre dans le monde entier
L'histoire de Dom Pérignon débute il y a près de trois siècles. Né en 1638 à Sainte-Menehould en Argonne, Pierre Pérignon pouvait-il imaginer qu’il deviendrait alors le « père spirituel du Champagne » ? Une chose est sûre, son nom a traversé les siècles en alimentant le débat. Selon la légende Pierre Pérignon aurait découvert ce que l'on appelle aujourd'hui la méthode champenoise.
Ordonné prêtre en 1667, c’est en 1668 que Dom Pierre Pérignon entre en fonction en tant que cellérier à l’Abbaye de Hautvillers. Située non loin d’Épernay, dans la Marne, en Champagne, l’abbaye d’Hautvillers a été fondée vers 650, par l’archevêque de Reims, dénommé Saint-Nivard. Le magnifique ensemble architectural aujourd’hui propriété de la maison Moët & Chandon sera rénové sous l’impulsion de Catherine de Médicis, au XVIème siècle, après avoir été détruit et reconstruit à de nombreuses reprises. À son arrivée, Dom Pierre Pérignon poursuit les travaux de rénovation tout en édifiant de nouveaux bâtiments. Les documents écrits témoignent du fait qu’il était appelé « Dom Pieærre » ou « Dom procureur ». En charge de gérer les affaires monastiques et de faire prospérer l’activité du vignoble, Dom Pérignon se distinguera par sa capacité à élaborer des vins tranquilles avec des raisins en provenance de « la Montagne » et de « la Rivière ». Devenu aveugle, on dit que Dom Pérignon goûtait les raisins de différents crus et cépages de la Champagne pour réaliser les assemblages. Il était doté d’une grande sensibilité gustative lui permettant d’identifier la typicité d’un cru en étant capable de les classifier en fonction de l’année de vendange.
Dom Pierre Pérignon maîtrisait parfaitement chaque étape de la fabrication du vin, de la viticulture aux assemblages, en passant par les vinifications.
L’empreinte sur les Champagnes Dom Pérignon
Bien plus qu’une marque mondialement connue, « Dom Pé » incarne un emblème de luxe à la française et surtout un style unique. Amateur passionné ou curieux avisé, on ne peut s’y tromper. Le Champagne Dom Pérignon présente ce chic incontestable et cette constance qualitative inébranlable qui font que l’on ne peut que se souvenir de l’instant de dégustation Dom Pérignon.
Champagne emblématique, Dom Pérignon est aussi étroitement associé aux premiers James Bond. En 1962, dans James Bond 007 contre Dr. No, James Bond se saisit d’une bouteille de Dom Pérignon 1955 pour défendre la jeune Honey et la repose en déclarant ironiquement « je préfère le 1953 ».
Outre les collaborations réalisées en partenariat avec les artistes, le Champagne Dom Pérignon se découvre en trois phases : P1, P2 et P3. Ce concept de « Plénitude » permet ainsi de découvrir l’évolution d’un Champagne Dom Pérignon à différents stades de sa maturation et donc de son évolution.
Du très grand Vintage 1998 au Rosé 1996 Plénitude 2 sans oublier le Rosé Vintage 2006 ou le très concentré Vintage 2003, VINTAGE 2012, DOM PÉRIGNON X LADY GAGA VINTAGE 2010, VINTAGE ROSÉ 2008, VINTAGE BLANC 2003 PLÉNITUDE 2, chaque millésime de Dom Pérignon invite à découvrir l’expression d’une année. Comme un chef d'orchestre, le chef de caves réunit les terroirs pour créer une composition unique et exceptionnelle. Chaque année, le chef de caves crée l'histoire d'un nouveau millésime en conservant le style de la marque tout en révélant l'expression unique de cette année exceptionnelle.
Pour lui, les questions qui doivent constamment demeurer à l'esprit du Chef de Caves sont les suivantes : « Que va apporter la déclaration d'un nouveau millésime à l'histoire du savoir-faire de Dom Pérignon ?
En 2019, Vincent Chaperon, travaillant en étroite collaboration avec Richard Geoffroy pendant treize années d'apprentissage, lui succède.
C’est un champagne rare et d’exception.
Lorsque les amateurs parlent du dom, ils font allusion au champagne et non au moine bénédictin. Lancé dans les années 1930, le Dom Pérignon sera pendant longtemps le porte-drapeau de Moët & Chandon, mais, depuis quelques dizaines d'années, il a acquis sa propre identité.
«C'est le lieu où dom Pierre Pérignon moine bénédictin, consacra 47 ans de sa vie à inventer et perfectionner des techniques pour créer un vin dont la réputation devient sans pareille. »
Le mot « technique » rappelle que le moine n'est pas l'inventeur du champagne. Pierre Pérignon pousse l'art de la création à un niveau de perfection jamais égalé auparavant en Champagne : il élabore des techniques viticoles précises afin d'améliorer la qualité du raisin, il remanie les assemblages de différents crus et opte pour le pressurage fractionné, mais aussi moins agressif, afin d'obtenir des jus blancs à partir de raisin noir.
Le mythe de dom Pérignon, mort en 1715, naît longtemps après sa disparition. Son souvenir sera exhumé dans les années 1820, quand Pierre-Gabriel Chandon, qui vient d'épouser Adélaïde Moët, acquiert les vignobles et l'ancienne abbaye d'Hautvillers. C'est en 1932, lorsque les ventes subissent les revers de la crise, que les Champenois - très inspirés - décident de célébrer le 250° anniversaire de la grande « invention » du moine. Une date totalement arbitraire, mais qui, en effet, parvient à stimuler la demande.
La même année, lors d'une réunion du Syndicat des grandes marques, un conseiller du nom de Lawrence Venn suggère de lancer une marque de luxe absolu. Vu l'état de l'économie mondiale, sa proposition a dû paraître aussi stupide que la célèbre déclaration de Marie-Antoinette : « Qu'ils mangent de la brioche »! Mais l'idée retient l'attention de Robert-Jean de Vogüé, nouveau directeur des ventes de Moët & Chandon, qui invite Venn à dîner pour élaborer un plan de bataille afin de créer le Dom Pérignon.
Le champagne sort à Londres en 1935, dans la réplique d'une bouteille du XVIe siècle avec une étiquette imposante en forme de bouclier. La Cuvée Centenaire ne marque toujours pas la naissance du moine, mais le centième anniversaire de Simon Brothers, représentants britanniques de Moët, qui souhaitent offrir à leurs cent meilleurs clients un vin exceptionnel.
Ce millésime de 1926 ne porte d'ailleurs pas encore le célèbre nom, mais on en parle jusqu'en Amérique. L'année suivante, une cargaison de seulement 100 caisses est expédiée à New York à bord du paquebot de luxe français le Normandie. Cette fois, il s'agit d'un millésime plus ancien, de 1921, très haut de gamme, qui porte effectivement le nom de Dom Pérignon.
Quel est le prix d'un Dom Pérignon ?
Le prix d'une bouteille de champagne Dom Perignon dépend fortement de la qualité du millésime et de son âge. En moyenne le prix d'une bouteille de Dom Perignon est autour de 225€ DOM PÉRIGNON X LADY GAGA VINTAGE 2010 . Les millésimes récents sont plutôt autour de 215€ (DOM PÉRIGNON VINTAGE 2012 )alors que les plus anciens et donc rares peuvent atteindre les 500€ (DOM PÉRIGNON VINTAGE BLANC 2003 PLÉNITUDE 2).
Quel est le Dom Perignon le plus cher ?
La bouteille de Dom Perignon la plus chere est un Dom Perignon Rosé Vintage Gold en format Mathusalem qui est vendu 50 000€, sa bouteille est si élégante que n’importe que n’importe quel regard se posant dessus tombe littéralement amoureux.
Pourquoi le mythe de Dom Pérignon a-t-il été créé?
Les raisons de la genèse du mythe de Dom Pérignon, "inventeur" du Champagne effervescent, sont purement commerciales. L’Abbaye de Hautvillers, propriété de Mercier, fait maintenant partie de Moët & Chandon, depuis que cette dernière a acquis Mercier. Le mythe est né lorsque la cuvée de prestige Dom Pérignon a été créée par Moët & Chandon.
Qui possède Dom Pérignon ?
LVMH (Moët Hennessy - Louis Vuitton) est le propriétaire de la maison Dom Pérignon. C'est une entreprise française multinationale qui conçoit, produit et distribue des produits de luxe.
Quels sont les meilleurs millésimes de Dom Perignon ?
DOM PÉRIGNON MILLÉSIME 1996
Note Robert Parker : 98 / 100
Une grande acidité et une énorme intensité de saveur, soutenues par une acidité vibrante, en font un champagne exquis. Il devrait bien se boire pendant 25 ans, peut-être plus longtemps. Il faut se rappeler que la cuvée Rosé de Dom Perignon de 1971 se boit toujours de manière exquise. On se rend compte à quel point ces vins pétillants peuvent avoir une longue vie. La production est confidentielle. C’est un champagne rare et d’exception.
DOM PÉRIGNON MILLÉSIME 1990
Note Robert Parker : 98 / 100
Une robe d’une couleur intense, entre le citron et la paille. Un nez parfumé avec des arômes intenses de jasmin, de cannelle, de toasts beurrés, de compote de pommes et de gingembre confit. On retrouve en bouche un concentré de miel et de noix, de tarte aux pommes chaude et d’épices. Cela lui donne une structure fine et vous remarquerez une très longue finale. À boire dès maintenant.
DOM PERIGNON MILLÉSIME 2008
Note Robert Parker : 96+ / 100Le Dom Perignon 2008 est la plus belle sortie de cette cuvée emblématique depuis le millésime 1996. En bouche, le vin est moyennement corsé, profond et complet, sa chair et son amplitude notables étant contrôlées par des acides incisifs, avec une mousse jeune, exubérante mais élégante et un final long et magnifiquement délimitée. C’est une réussite remarquable et une libération appropriée pour conclure le mandat de Richard Geoffroy en tant que chef de cave.
DOM PÉRIGNON MILLÉSIME 1985
Note Robert Parker : 96 / 100
Au nez, vous allez ressentir une attaque très florale qui va laisser place à des notes de miel d’acacia et de fruits confits. C’est un vin avec beaucoup d’ampleur dt de vinosité en bouche. Des notes de figues et de raisins son très dominantes, puis donne la place au sous-bois. Une année exceptionnelle qui a donné naissance à un grand Dom Pérignon. À boire dès maintenant.
DOM PÉRIGNON MILLÉSIME 1982
Note Robert Parker : 96 / 100Une belle robe de teinte jaune avec des reflets verts. Un Nez avec des notes de miel et d’amandes grillées. Une mousse d’une grande légèreté, et en abondance. C’est un Dom Pérignon élégant, et avec une finale tenace. À boire dès maintenant.
DOM PÉRIGNON MILLÉSIME 2005
Dans les années 2000 de Dom Pérignon nous vous conseillons le 2005 noté 94 / 100 par Wine spectator :
Au nez, on remarque ce bouquet d’une grande richesse. Des notes de fruits noirs très intenses, avec une importante minéralité. Pour envelopper le tout, on remarque de superbes notes de pralin et coriandre.
En bouche le vin détient un vrai caractère. Il affirme sa présence fermement, il est structuré et solide. En finale, on remarque des notes d’épices, de fleurs qui perdurent lors de chaque gorgée.
Combien de bouteille de Dom Perignon sont produites chaque année ?
Le Dom Pérignon est une cuvée millésimée issue de vin de Champagne. Elle est élaborée, lors d'années exceptionnelles, par la maison de Champagne Moët & Chandon et fournit 8 millions de bouteilles.
Dom perignon quelle année ?
Dom perignon quelle année ? Le célèbre vin mousseux Dom Perignon est produit par la maison de champagne Moët & Chandon. Il est élaboré à partir de raisins noirs issus de grands crus, principalement de la montagne de Reims. La cuvée Dom Perignon est élaborée uniquement en années exceptionnelles, lorsque les conditions climatiques sont propices à une maturation optimale des raisins.
Quel est le champagne le plus rare ?
Le champagne le plus rare est le Dom Pérignon Rosé 1953. Ce champagne est si rare que seulement 12 bouteilles ont été produites. La bouteille la plus chère vendue aux enchères était une bouteille de Dom Pérignon Rosé 1953 qui a été vendue pour $275 000.
Quel est le prix d'une bouteille de dom pérignon ?
Le prix d'une bouteille de Dom Pérignon peut varier considérablement en fonction de l'année de production et du lieu d'achat. En général, vous pouvez vous attendre à payer entre 150 et 200 euros pour une bouteille récente. Les millésimes plus anciens et rares peuvent coûter plusieurs milliers d'euros.
Quel est le meilleur champagne du monde ?
C'est une question subjective car le "meilleur" champagne dépend des préférences individuelles. Cependant, certains noms reviennent souvent comme Dom Pérignon, Louis Roederer Cristal et Krug Grande Cuvée. Ces marques sont reconnues pour leur qualité exceptionnelle et leur goût distinctif.
Quel est le champagne le plus cher du monde ?
Le champagne le plus cher du monde est le Goût de Diamants, une marque de luxe britannique. Ce champagne coûte environ 1,2 million d'euros par bouteille. Le prix élevé est dû à la qualité exceptionnelle du champagne et à la bouteille elle-même, qui est ornée d'un diamant de 19 carats.
Pourquoi dom pérignon est si cher ?
Dom Pérignon est si cher en raison de plusieurs facteurs clés. Premièrement, il s'agit d'un champagne de qualité supérieure, produit uniquement dans des années exceptionnelles à partir de raisins soigneusement sélectionnés. Deuxièmement, sa production est très limitée, ce qui augmente la demande et le prix. Troisièmement, la marque Dom Pérignon est associée à un prestige et une exclusivité, ce qui contribue également à son prix élevé. Enfin, le processus de vieillissement prolongé du champagne ajoute une valeur supplémentaire, car il améliore la complexité et la profondeur de la saveur.
L'histoire du champagne et Dom Périgon
L'histoire du champagne est étroitement liée aux principes fondamentaux de la vinification des vins effervescents. Depuis des siècles, des figures emblématiques comme Richard Geoffroy et Vincent Chaperon ont contribué à développer le savoir-faire unique nécessaire pour créer cette boisson pétillante. Chaque étape de la fabrication, de la lente maturation dans les caves de la Vallée de la Marne à la vinification des vins effervescents, est réalisée avec une patience et une précision méticuleuses. C'est grâce à ce travail acharné que des maisons de champagne renommées comme Veuve Clicquot ont pu créer des cuvées d'une complexité aromatique exceptionnelle, reflétant la personnalité de chaque millésime. Aujourd'hui, le champagne continue de fasciner les amateurs de vin du monde entier, et son héritage de Dom Pérignon perdure grâce à des maisons de luxe comme LVMH, qui possède des hectares de vignes dans la Côte des Blancs. L'oxydation, bien que pouvant avoir des effets néfastes sur le vin, est également un élément clé de la vie à la création du champagne, ajoutant une dimension supplémentaire à sa complexité aromatique. En somme, l'histoire du champagne est un mariage harmonieux entre tradition, innovation et passion pour créer une boisson effervescente d'exception.
Où se trouve le domaine dom pérignon ?
Le domaine Dom Pérignon est situé dans la région de Champagne, en France. Il se trouve dans le village d'Épernay, qui est réputé pour ses caves de champagne. Fondé au XVIIe siècle, le domaine est célèbre pour sa production de champagne haut de gamme et est considéré comme l'un des meilleurs producteurs de la région.