Lemaire
Robe jaune doré aux reflets verts, avec une couronne fine et persistante témoignant d'une effervescence délicate. Le nez s'ouvre sur des notes de citron confit, de fleurs blanches et d'amande fraîche, portées par une minéralité crayeuse subtile. En bouche, l'attaque est vive et tendue, la texture…
LES CUVÉES DE LA MAISON LEMAIREL'avis des experts
La structure de ce champagne
LA DÉGUSTATION
Robe jaune doré aux reflets verts, avec une couronne fine et persistante témoignant d'une effervescence délicate. Le nez s'ouvre sur des notes de citron confit, de fleurs blanches et d'amande fraîche, portées par une minéralité crayeuse subtile. En bouche, l'attaque est vive et tendue, la texture crémeuse, et la finale longue et saline, d'une grande pureté champenoise.
La composition
Terroirs
Issu exclusivement du massif de Saint-Thierry, au nord-ouest de Reims, sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au Chardonnay une fraîcheur et une minéralité distinctives. Le millésime 2015, ensoleillé et à maturité tardive, a offert une concentration remarquable tout en préservant l'acidité naturelle du cépage.
À propos de cette maison
Champagne Lemaire Père et Fils est une maison familiale fondée en 1885 dans le massif de Saint-Thierry, à l'ouest de Reims, conduite depuis 1993 par les frères Nicolas et Antoine Lemaire. Sur 14 hectares certifiés HVE, ils cultivent leurs vignes dans le respect du terroir argilo-calcaire de ce massif septentrional trop souvent méconnu.
Leur philosophie de vinification repose sur la préservation des arômes primaires — vinification sans fermentation malolactique — et une faible dose, pour révéler l'authenticité de chaque cuvée. Régulièrement distingués par le Guide Hachette des Vins, leurs Blanc de Blancs illustrent avec précision le caractère minéral et la fraîcheur singulière de Saint-Thierry.
L'accord parfait
Apéritif
Les gougères, légères et fondantes, répondent parfaitement à la vivacité et à la bulle fine de ce Blanc de Blancs.
Entrée
Les huîtres et leur salinité iodée trouvent dans la minéralité crayeuse de cette cuvée un écho naturel et précis.
Plat
La sole meunière, délicate et beurrée, est sublimée par la tension citronnée et la minéralité persistante de ce millésime 2015.
Autres champagnes
de la maison Lemaire
