Lemaire Blanc de Blancs 2015
Goudgele kleur met groene schitteringen, met een fijne, aanhoudende schuimkraag die wijst op een delicate bruis. De neus opent met tonen van gekonfijte citroen, witte bloemen en verse amandel, gedragen door een subtiele, krijtachtige mineraliteit. In de mond is de aanzet levendig en strak, de…
ALLE CHAMPAGNES VAN LEMAIREWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
Goudgele kleur met groene schitteringen, met een fijne, aanhoudende schuimkraag die wijst op een delicate bruis. De neus opent met tonen van gekonfijte citroen, witte bloemen en verse amandel, gedragen door een subtiele, krijtachtige mineraliteit. In de mond is de aanzet levendig en strak, de textuur romig en de afdronk lang en ziltig, met een grote champagnachtige puurheid.
De samenstelling
Terroirs
Deze wijn komt uitsluitend uit het Saint-Thierry-gebergte, ten noordwesten van Reims, op klei-kalkbodems die de Chardonnay een kenmerkende frisheid en mineraliteit geven. Het zonnige en laatrijpende oogstjaar 2015 leverde een opmerkelijke concentratie op, terwijl de natuurlijke zuurgraad van de druivensoort behouden bleef.
Over dit huis
Champagne Lemaire Père et Fils is een familiebedrijf dat in 1885 is opgericht in het massief van Saint-Thierry, ten westen van Reims, en dat sinds 1993 wordt geleid door de broers Nicolas en Antoine Lemaire. Op 14 hectare met HVE-certificaat verbouwen ze hun wijnstokken met respect voor de klei-kalkbodem van dit noordelijke gebergte, dat maar al te vaak over het hoofd wordt gezien.
Hun filosofie bij het maken van wijn is gericht op het behoud van de primaire aroma’s – zonder malolactische gisting – en een lage dosering, om de authenticiteit van elke cuvée tot zijn recht te laten komen. Hun Blanc de Blancs, die regelmatig worden geprezen door de Guide Hachette des Vins, laten perfect het minerale karakter en de unieke frisheid van Saint-Thierry zien.
De perfecte combinatie
Aperitief
De luchtige, smeltende gougères passen perfect bij de levendigheid en de fijne bubbels van deze Blanc de Blancs.
Voorkamer
De oesters en hun jodiumrijke zoutigheid vinden in de kalkachtige mineraliteit van deze cuvée een natuurlijke en treffende weerspiegeling.
Hoofdgerecht
De delicate, boterachtige sole meunière komt nog beter tot zijn recht door de citroenachtige frisheid en de aanhoudende mineraliteit van deze 2015-jaargang.
