Lemaire
Goldgelbes Kleid mit grünen Reflexen, mit einer feinen und anhaltenden Krone, die von einer zarten Perlage zeugt. Die Nase öffnet sich zu Noten von kandierter Zitrone, weißen Blüten und frischer Mandel, begleitet von einer subtilen, kreidigen Mineralität. Am Gaumen ist der Antrunk lebendig und…
DIE CUVÉES DES HAUSES LEMAIREDas Urteil der Experten
Die Struktur dieses Champagners
DIE VERKOSTUNG
Goldgelbes Kleid mit grünen Reflexen, mit einer feinen und anhaltenden Krone, die von einer zarten Perlage zeugt. Die Nase öffnet sich zu Noten von kandierter Zitrone, weißen Blüten und frischer Mandel, begleitet von einer subtilen, kreidigen Mineralität. Am Gaumen ist der Antrunk lebendig und straff, die Textur cremig, und der Abgang lang und salzig, von großer Champagner-Reinheit.
Die Zusammensetzung
Terroirs
Ausschließlich aus dem Massiv von Saint-Thierry, nordwestlich von Reims, auf tonkalkigen Böden, die dem Chardonnay eine charakteristische Frische und Mineralität verleihen. Der Jahrgang 2015, sonnig und mit später Reife, bot eine bemerkenswerte Konzentration, während er die natürliche Säure der Rebsorte bewahrte.
Über dieses Haus
Champagne Lemaire Père et Fils ist ein Familienweingut, das 1885 im Massiv von Saint-Thierry, westlich von Reims, gegründet wurde und seit 1993 von den Brüdern Nicolas und Antoine Lemaire geleitet wird. Auf 14 Hektar mit HVE-Zertifikat bauen sie ihre Reben mit Respekt vor dem tonkalkigen Terroir dieses oft zu wenig bekannten nördlichen Massivs an.
Ihre Weinbauphilosophie basiert auf der Bewahrung von Primäraromen — Gärung ohne malolaktische Gärung — und niedriger Dosage, um die Authentizität jeder Cuvée zu offenbaren. Regelmäßig vom Hachette-Weinführer ausgezeichnet, illustrieren ihre Blanc de Blancs mit Präzision den mineralischen Charakter und die einzigartige Frische von Saint-Thierry.
Die perfekte Harmonie
Aperitif
Gougères, leicht und zart schmelzend, entsprechen perfekt der Lebhaftigkeit und der feinen Perlage dieses Blanc de Blancs.
Vorspeise
Austern und ihre jodige Salzigkeit finden in der kreidigen Mineralität dieser Cuvée einen natürlichen und präzisen Widerhall.
Hauptgang
Die Seezunge à la meunière, zart und butterreich, wird durch die zitronige Spannung und die anhaltende Mineralität dieses Jahrgangs 2015 erhoben.
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