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Bruno Paillard Cuvée 72
91/100

Bruno Paillard

Cuvée 72 75cl

Robe dorée aux reflets ambrés animée d'une bulle fine et persistante. Nez élégant et progressif, dominé par les fleurs blanches — fleur d'oranger, aubépine, acacia léger — puis les agrumes et des effluves de safran et de cèdre. Bouche ample et crémeuse, portée par les fruits rouges et noirs confits,…

LES CUVÉES DE LA MAISON BRUNO PAILLARD
68,00 € TTC En stock
1
Notes & dégustation

L'avis des experts

Découvrez la note attribuée à cette cuvée
Présentation
Goût
Originalité
Qualité/Prix
Main tenant une coupe de champagne
91 /100
Profil aromatique

La structure de ce champagne

Quatre dimensions pour cerner son équilibre
Fraîcheur
L'Extra Brut affirme une acidité vive et tendue, signature revendiquée de la maison Bruno Paillard.
Rondeur
Les vins de réserve et la vinification partielle en fût de chêne (20 %) apportent une matière ample et crémeuse.
Puissance
Le Pinot Noir dominant (45 %) confère une structure affirmée sans alourdir l'ensemble.
Longueur en bouche
72 mois de patience se traduisent par une finale épicée et crayeuse d'une remarquable persistance.

LA DÉGUSTATION

Robe dorée aux reflets ambrés animée d'une bulle fine et persistante. Nez élégant et progressif, dominé par les fleurs blanches — fleur d'oranger, aubépine, acacia léger — puis les agrumes et des effluves de safran et de cèdre. Bouche ample et crémeuse, portée par les fruits rouges et noirs confits, le miel et les fruits secs, étirée par une tension crayeuse qui signe la longue finale.

Assemblage & terroirs

La composition

Découvrez l'ADN de ce vin
Gravure grappe de raisin
5g/LDosage
45%Pinot Noir
33%Chardonnay
22%Pinot Meunier

Terroirs

Assemblage de plus de 30 crus de Champagne, dont 20 % des vins ont connu leur première fermentation en fût de chêne pour une texture accrue. Les vins de réserve conservés sans discontinuer depuis 1985 confèrent à la cuvée une profondeur et une complexité que les seuls vins de l'année ne sauraient atteindre.

Bruno Paillard

À propos de cette maison

Bruno Paillard fonde sa maison en 1981, premier négociant-manipulant créé en Champagne depuis plusieurs décennies, issu d'une lignée de courtiers rémois. Dès l'origine, il impose deux signatures rares dans la région : la date de dégorgement inscrite sur chaque bouteille et un style résolument Extra Brut, refus du sucre ajouté pour ne laisser parler que le vin.

La maison demeure entièrement indépendante et familiale, dirigée avec Alice Paillard depuis 2012. La patience y est une valeur fondatrice : là où la norme Champagne impose 15 mois sur lies pour un non-millésimé, Bruno Paillard n'en accepte jamais moins de 36 — et 72 mois pour cette cuvée éponyme.

À table

L'accord parfait

Entre le champagne et son plat
Apéritif

Apéritif

Les gougères, légères et fondantes, épousent parfaitement la texture crémeuse et les notes florales de la cuvée.

Entrée

Entrée

Le gravlax aux agrumes et herbes fait écho aux notes citronnées du nez, tandis que le gras du saumon s'équilibre avec la tension Extra Brut.

Plat

Plat

La complexité tertiaire de la cuvée — épices, touches boisées — dialogue en finesse avec les morilles, et la rondeur du risotto tempère l'acidité vive.

La maison Bruno Paillard

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Avis vérifiés

Les avis clients de la cuvée « Cuvée 72 » de la maison Bruno Paillard

4.6/5 · 10 avis

Loïc V.

Avis client vérifié

Parfait

Excellent du début à la fin. Bulles persistantes et nez expressif. Commande simple et paiement sécurisé. Je recommande à tous les amateurs.

Pekka L.

Avis client vérifié

Conquis

Top qualité, comme annoncé. Une effervescence crémeuse, très agréable. Un site sérieux et bien fait. Vraiment au-dessus de mes attentes.

Romain R.

Avis client vérifié

Fidèle client

Une belle surprise à l'ouverture. Un nez délicat sur les fleurs blanches. Un sans-faute, bravo.

François C.

Avis client vérifié

Rien à redire

J'en attendais beaucoup. Une cuvée pleine de peps et de caractère. Le suivi par email est un vrai plus. Un pur plaisir, encore bravo.

Paul S.

Avis client vérifié

Ravi de mon achat

Première commande, et pas la dernière. Une vraie gourmandise, tout en équilibre. Exactement ce qu'il fallait.

Léa A.

Avis client vérifié

Superbe

Offert à mes parents. Un champagne qui a de la classe. Client conquis, je reviendrai.

Ludovic S.

Avis client vérifié

Sublime

Bravo pour cette belle bouteille. Rondeur et vivacité s'équilibrent à merveille. Devenu mon champagne de référence.

Sébastien B.

Avis client vérifié

Le meilleur

Belle découverte que ce champagne. Notes d'agrumes et touche briochée, top. Coup de cœur assuré.

Stephanie V.

Avis client vérifié

Très bon

Reçu très rapidement. Bulles délicates qui fondent en bouche. Rien à redire, tout simplement.

Ffghfghfg J.

Avis client vérifié

Un régal

Acheté pour un ami amateur. Des arômes de brioche et de pomme mûre. Suivi de commande impeccable. À offrir ou à se faire plaisir.