Bruno Paillard Cuvée 72

Goudkleurig met amberkleurige glans, met fijne en aanhoudende bubbels. Elegante en geleidelijke neus, gedomineerd door witte bloemen — oranjebloesem, meidoorn, een vleugje acacia — gevolgd door citrusvruchten en geuren van saffraan en cederhout. Vol en romig in de mond, met tonen van gekonfijte rode…

De samenstelling van deze champagne

DE PROEVERIJ

Goudkleurig met amberkleurige glans, met fijne en aanhoudende bubbels. Elegante en geleidelijke neus, gedomineerd door witte bloemen — oranjebloesem, meidoorn, een vleugje acacia — gevolgd door citrusvruchten en geuren van saffraan en cederhout. Vol en romig in de mond, met tonen van gekonfijte rode en zwarte vruchten, honing en gedroogd fruit, en een krijtachtige spanning die de lange afdronk kenmerkt.

De samenstelling

Over dit huis

Bruno Paillard richtte zijn huis in 1981 op, de eerste Négociant-Manipulant die in de Champagne in decennia was opgericht, afkomstig uit een familie van makelaars uit Reims. Vanaf het begin introduceerde hij twee in de regio zeldzame kenmerken: de degorgeringsdatum op elke fles en een uitgesproken Extra Brut-stijl, waarbij hij geen toegevoegde suiker gebruikt om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen.

Het huis is nog steeds volledig onafhankelijk en in familiebezit, en wordt sinds 2012 samen met Alice Paillard geleid. Geduld is hier een kernwaarde: waar de Champagne-norm 15 maanden sur lies voorschrijft voor een niet-millésimé, accepteert Bruno Paillard nooit minder dan 36 maanden — en 72 maanden voor deze gelijknamige cuvée.

De perfecte combinatie

Andere champagnes
van thuis Bruno Paillard