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Bruno Paillard Cuvée 72
91/100

Bruno Paillard

Cuvée 72 75cl

Color dorado con reflejos ambarinos animado por una burbuja fina y persistente. Nariz elegante y progresiva, dominada por las flores blancas — flor de azahar, espino blanco, acacia ligera — luego los cítricos y efluvios de azafrán y cedro. Boca amplia y cremosa, sostenida por los frutos rojos y…

LAS CUVÉES DE LA CASA BRUNO PAILLARD
68,00 € IVA incl. En stock
1
Notas & cata

La opinión de los expertos

Descubra la puntuación otorgada a esta cuvée
Presentación
Sabor
Originalidad
Calidad/Precio
Main tenant une coupe de champagne
91 /100
Perfil aromático

La estructura de este champán

Cuatro dimensiones para definir su equilibrio
Frescor
El Extra Brut afirma una acidez viva y tensa, firma reivindicada de la maison Bruno Paillard.
Redondez
Los vinos de reserva y la vinificación parcial en barrica de roble (20 %) aportan una materia amplia y cremosa.
Potencia
El Pinot Noir dominante (45 %) confiere una estructura afirmada sin sobrecargar el conjunto.
Longitud en boca
72 meses de paciencia se traducen en un final especiado y calcáreo de una notable persistencia.

LA CATA

Color dorado con reflejos ambarinos animado por una burbuja fina y persistente. Nariz elegante y progresiva, dominada por las flores blancas — flor de azahar, espino blanco, acacia ligera — luego los cítricos y efluvios de azafrán y cedro. Boca amplia y cremosa, sostenida por los frutos rojos y negros confitados, la miel y los frutos secos, estirada por una tensión calcárea que firma el largo final.

Ensamblaje & terruños

La composición

Descubra el ADN de este vino
Gravure grappe de raisin
5g/LDosage
45%Pinot Noir
33%Chardonnay
22%Pinot Meunier

Terroirs

Ensamblaje de más de 30 crus de Champagne, de los cuales el 20 % de los vinos realizaron su primera fermentación en barrica de roble para una textura más rica. Los vinos de reserva conservados sin interrupción desde 1985 confieren a la cuvée una profundidad y una complejidad que los vinos del año por sí solos no podrían alcanzar.

Bruno Paillard

Acerca de esta casa

Bruno Paillard funda su maison en 1981, primer négociant-manipulant creado en Champagne desde varias décadas, procedente de una estirpe de corredores remenses. Desde el origen, impone dos firmas poco comunes en la región: la fecha de degüelle inscrita en cada botella y un estilo decididamente Extra Brut, rechazo del azúcar añadido para dejar hablar únicamente al vino.

La casa permanece enteramente independiente y familiar, dirigida junto a Alice Paillard desde 2012. La paciencia es un valor fundacional: allí donde la norma Champagne impone 15 meses sobre lías para un non-millésimé, Bruno Paillard nunca acepta menos de 36 — y 72 meses para esta cuvée epónima.

A la mesa

El maridaje perfecto

Entre el champán y su plato
Aperitivo

Aperitivo

Las gougères, ligeras y fundentes, se adaptan perfectamente a la textura cremosa y las notas florales de la cuvée.

Entrante

Entrante

El gravlax de cítricos y hierbas hace eco a las notas alimonadas de la nariz, mientras que la grasa del salmón se equilibra con la tensión Extra Brut.

Plato

Plato

La complejidad terciaria de la cuvée — especias, toques maderosos — dialoga con fineza con las morillas, y la redondez del risotto tempera la acidez viva.

La casa Bruno Paillard

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Opiniones verificadas

Las opiniones de los clientes sobre la cosecha «Cuvée 72» de la casa Bruno Paillard

4.6/5 · 10 opinión

Loïc V.

Opinión de un cliente verificada

Perfecto

Excelente de principio a fin. Burbujas persistentes y nariz expresiva. Pedido sencillo y pago seguro. Lo recomiendo a todos los aficionados.

Pekka L.

Opinión de un cliente verificada

Conquistado

Calidad de primera, tal como se anunciaba. Una efervescencia cremosa, muy agradable. Una web seria y bien hecha. Realmente por encima de mis expectativas.

Romain R.

Opinión de un cliente verificada

Cliente fiel

Una grata sorpresa al abrirlo. Una nariz delicada de flores blancas. Sin un solo fallo, enhorabuena.

François C.

Opinión de un cliente verificada

Nada que objetar

Esperaba mucho de él. Una cuvée llena de vitalidad y carácter. El seguimiento por correo electrónico es un gran plus. Un auténtico placer, enhorabuena de nuevo.

Paul S.

Opinión de un cliente verificada

Encantado con mi compra

Primer pedido, y no el último. Una auténtica delicia, muy equilibrada. Exactamente lo que hacía falta.

Léa A.

Opinión de un cliente verificada

Espléndido

Regalado a mis padres. Un champán con mucha clase. Cliente conquistado, volveré.

Ludovic S.

Opinión de un cliente verificada

Sublime

Enhorabuena por esta bonita botella. Redondez y viveza se equilibran a la perfección. Se ha convertido en mi champán de referencia.

Sébastien B.

Opinión de un cliente verificada

El mejor

Un buen descubrimiento este champán. Notas cítricas y un toque abriochado, genial. Flechazo asegurado.

Stephanie V.

Opinión de un cliente verificada

Muy bueno

Recibido muy rápidamente. Burbujas delicadas que se deshacen en boca. Nada que objetar, sencillamente.

Ffghfghfg J.

Opinión de un cliente verificada

Una delicia

Comprado para un amigo aficionado. Aromas de brioche y manzana madura. Seguimiento del pedido impecable. Para regalar o para darse un capricho.