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Bruno Paillard Cuvée 72
91/100

Bruno Paillard

Cuvée 72

Colore dorato con riflessi ambrati, animato da bollicine fini e persistenti. Profumo elegante e progressivo, dominato dai fiori bianchi — fiori d’arancio, biancospino, un leggero sentore di acacia — seguiti da agrumi e sentori di zafferano e cedro. Al palato è ampio e cremoso, con note di frutti…

LE CUVÉE DELLA CASA BRUNO PAILLARD
68,00 € IVA inclusa Disponibile
1
Note e degustazione

Il parere degli esperti

Scopri il punteggio assegnato a questa cuvée
Presentazione
Sapore
Originalità
Rapporto qualità/prezzo
Main tenant une coupe de champagne
91 /100
Profilo aromatico

La struttura di questo champagne

Quattro dimensioni per capire qual è il tuo equilibrio
Freschezza
L'Extra Brut si distingue per un'acidità vivace e decisa, tratto distintivo della casa Bruno Paillard.
Rotondità
I vini di riserva e la vinificazione parziale in botti di rovere (20%) conferiscono al vino una consistenza corposa e cremosa.
Potenza
Il Pinot Nero, che costituisce la varietà predominante (45%), conferisce una struttura decisa senza appesantire il vino nel suo complesso.
Persistenza in bocca
72 mesi di pazienza si traducono in un finale speziato e gessoso di notevole persistenza.

LA DEGUSTAZIONE

Colore dorato con riflessi ambrati, animato da bollicine fini e persistenti. Profumo elegante e progressivo, dominato dai fiori bianchi — fiori d’arancio, biancospino, un leggero sentore di acacia — seguiti da agrumi e sentori di zafferano e cedro. Al palato è ampio e cremoso, con note di frutti rossi e neri canditi, miele e frutta secca, il tutto prolungato da una nota gessosa che caratterizza il lungo finale.

Assemblaggio e terroir

La composizione

Scopri l'essenza di questo vino
Gravure grappe de raisin
5g/LDosage
45%Pinot Noir
33%Chardonnay
22%Pinot Meunier

Terroirs

Un assemblaggio di oltre 30 cru di Champagne, di cui il 20% dei vini ha subito la prima fermentazione in botti di rovere per una maggiore corposità. I vini di riserva conservati ininterrottamente dal 1985 conferiscono alla cuvée una profondità e una complessità che i soli vini dell’anno non potrebbero mai raggiungere.

Bruno Paillard

Informazioni su questa casa

Bruno Paillard ha fondato la sua casa nel 1981, il primo Négociant-Manipulant nato nella Champagne da diversi decenni, discendente da una stirpe di broker di Reims. Fin dall’inizio, ha introdotto due caratteristiche rare nella regione: la data di sboccatura riportata su ogni bottiglia e uno stile decisamente Extra Brut, che rinuncia allo zucchero aggiunto per lasciare che sia solo il vino a esprimersi.

La casa rimane completamente indipendente e a conduzione familiare, guidata insieme ad Alice Paillard dal 2012. La pazienza è un valore fondamentale: mentre la norma dello Champagne impone 15 mesi sur lies per un non millesimato, Bruno Paillard non ne accetta mai meno di 36 — e 72 mesi per questa cuvée che porta il suo nome.

A tavola

L'accordo perfetto

Tra lo champagne e il piatto
Aperitivo

Aperitivo

Le gougères, leggere e che si sciolgono in bocca, si sposano perfettamente con la consistenza cremosa e le note floreali di questa cuvée.

Entrata

Entrata

Il gravlax agli agrumi e alle erbe richiama le note agrumate al naso, mentre la grassezza del salmone si bilancia con la vivacità dell’Extra Brut.

Piatto

Piatto

La complessità terziaria della cuvée — spezie, sentori legnosi — si sposa con delicatezza con le spugnole, mentre la morbidezza del risotto smorza l'acidità vivace.

La casa Bruno Paillard

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Recensioni dei clienti

Le recensioni dei clienti sulla cuvée “Cuvée 72” della maison Bruno Paillard

4.6/5 · 10 recensioni

Loïc V.

Recensione cliente verificata

Perfetto

Eccellente dall'inizio alla fine. Bollicine persistenti e profumo espressivo. Ordine semplice e pagamento sicuro. Lo consiglio a tutti gli appassionati.

Pekka L.

Recensione cliente verificata

Conquistato

Qualità eccellente, proprio come promesso. Un'effervescenza cremosa, davvero piacevole. Un sito serio e ben fatto. Ha davvero superato le mie aspettative.

Romain R.

Recensione cliente verificata

Cliente affezionato

Una bella sorpresa all'apertura. Un profumo delicato di fiori bianchi. Un vino impeccabile, complimenti.

François C.

Recensione cliente verificata

Niente da dire

Me ne aspettavo davvero tanto. Un vino pieno di brio e carattere. Il servizio di assistenza via e-mail è davvero un valore aggiunto. Un vero piacere, ancora complimenti.

Paul S.

Recensione cliente verificata

Sono contento del mio acquisto

Primo ordine, e non sarà l'ultimo. Una vera delizia, perfettamente equilibrata. Proprio quello che ci voleva.

Léa A.

Recensione cliente verificata

Fantastico

L'ho regalato ai miei genitori. Uno champagne di gran classe. Sono rimasto soddisfatto, tornerò sicuramente.

Ludovic S.

Recensione cliente verificata

Sublime

Complimenti per questa splendida bottiglia. Rotondità e vivacità si bilanciano alla perfezione. È diventato il mio champagne di riferimento.

Sébastien B.

Recensione cliente verificata

Il migliore

Che bella scoperta questo champagne! Note agrumate e un tocco di brioche, fantastico. Ti conquisterà di sicuro.

Stephanie V.

Recensione cliente verificata

Ottimo

Mi è arrivato in un batter d'occhio. Bollicine delicate che si sciolgono in bocca. Niente da dire, proprio niente.

Ffghfghfg J.

Recensione cliente verificata

Una vera delizia

L'ho comprato per un amico appassionato. Aromi di brioche e mela matura. Gestione dell'ordine impeccabile. Da regalare o per concedersi un piccolo piacere.