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Bruno Paillard Cuvée 72
91/100

Bruno Paillard

Cuvée 72 75cl

Goldene Robe mit bernsteinartigen Reflexen, belebt durch eine feine und persistente Perlage. Elegante und progressive Nase, dominiert von weißen Blüten — Orangenblüte, Weißdorn, leichte Akazie — dann Zitrusfrüchte und Hauch von Safran und Zeder. Umfangreicher und cremiger Gaumen, getragen von roten…

LES CUVÉES DE LA MAISON BRUNO PAILLARD
68,00 € TTC En stock
1
Notes & dégustation

L'avis des experts

Découvrez la note attribuée à cette cuvée
Présentation
Goût
Originalité
Qualité/Prix
Main tenant une coupe de champagne
91 /100
Profil aromatique

La structure de ce champagne

Quatre dimensions pour cerner son équilibre
Frische
Der Extra Brut zeigt eine lebhafte und straffe Säure, das beanspruchte Markenzeichen des Hauses Bruno Paillard.
Runheit
Die Reserveweine und die teilweise Gärung im Eichenfass (20 %) verleihen umfangreiche und cremige Substanz.
Kraft
Der dominierende Pinot Noir (45 %) verleiht eine markante Struktur ohne das Gesamtbild zu beschweren.
Länge im Mund
72 Monate Geduld zeigen sich in einem würzigen und kreidigen Abgang bemerkenswerter Persistenz.

LA DÉGUSTATION

Goldene Robe mit bernsteinartigen Reflexen, belebt durch eine feine und persistente Perlage. Elegante und progressive Nase, dominiert von weißen Blüten — Orangenblüte, Weißdorn, leichte Akazie — dann Zitrusfrüchte und Hauch von Safran und Zeder. Umfangreicher und cremiger Gaumen, getragen von roten und schwarzen Früchten in Konfitürenform, Honig und getrockneten Früchten, verlängert durch eine kreideartige Spannung, die das lange Finale kennzeichnet.

Assemblage & terroirs

La composition

Découvrez l'ADN de ce vin
Gravure grappe de raisin
5g/LDosage
45%Pinot Noir
33%Chardonnay
22%Pinot Meunier

Terroirs

Assemblage aus über 30 Champagne-Lagen, von denen 20 % der Weine ihre erste Gärung im Eichenfass erfuhren, um eine erhöhte Textur zu erreichen. Die seit 1985 ununterbrochen konservierten Reserveweine verleihen dem Cuvée eine Tiefe und Komplexität, die reine Jahrgangsweine nicht erreichen können.

Bruno Paillard

À propos de cette maison

Bruno Paillard gründet sein Haus 1981 als der erste Negociant-Manipulant, der seit mehreren Jahrzehnten in der Champagne gegründet wird, stammend aus einer Familie von Reimser Maklern. Von Anfang an etabliert er zwei seltene Signaturen in der Region: das auf jeder Flasche eingeschriebene Degorgierungsdatum und einen entschieden Extra Brut-Stil, Ablehnung von zugesetztem Zucker, um nur den Wein selbst sprechen zu lassen.

Das Haus bleibt völlig unabhängig und von der Familie geführt, unter der Leitung von Alice Paillard seit 2012. Geduld ist dort ein Grundwert: während die Champagne-Norm 15 Monate auf der Hefe für einen Non-Vintage vorschreibt, akzeptiert Bruno Paillard nie weniger als 36 — und 72 Monate für diesen gleichnamigen Cuvée.

À table

L'accord parfait

Entre le champagne et son plat
Aperitif

Aperitif

Die leichten und zarten Gougères harmonieren perfekt mit der cremigen Textur und den floralen Noten des Cuvées.

Vorspeise

Vorspeise

Der Gravlax mit Zitrusfrüchten und Kräutern widerspiegelt die Zitrusnoten der Nase, während das Fett des Lachses die Extra Brut-Spannung ausgleicht.

Hauptgang

Hauptgang

Die tertiären Komponenten des Cuvées — Gewürze, holzige Noten — führen ein feines Gespräch mit den Morcheln, und die Weichheit des Risottos temperiert die lebhafte Säure.

La maison Bruno Paillard

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Verifizierte Bewertungen

Kundenbewertungen zur Cuvée „Cuvée 72“ des Hauses Bruno Paillard

4.6/5 · 10 Bewertungen

Loïc V.

Verifizierte Kundenbewertung

Parfait

Excellent du début à la fin. Bulles persistantes et nez expressif. Commande simple et paiement sécurisé. Je recommande à tous les amateurs.

Pekka L.

Verifizierte Kundenbewertung

Conquis

Top qualité, comme annoncé. Une effervescence crémeuse, très agréable. Un site sérieux et bien fait. Vraiment au-dessus de mes attentes.

Romain R.

Verifizierte Kundenbewertung

Fidèle client

Une belle surprise à l'ouverture. Un nez délicat sur les fleurs blanches. Un sans-faute, bravo.

François C.

Verifizierte Kundenbewertung

Rien à redire

J'en attendais beaucoup. Une cuvée pleine de peps et de caractère. Le suivi par email est un vrai plus. Un pur plaisir, encore bravo.

Paul S.

Verifizierte Kundenbewertung

Ravi de mon achat

Première commande, et pas la dernière. Une vraie gourmandise, tout en équilibre. Exactement ce qu'il fallait.

Léa A.

Verifizierte Kundenbewertung

Superbe

Offert à mes parents. Un champagne qui a de la classe. Client conquis, je reviendrai.

Ludovic S.

Verifizierte Kundenbewertung

Sublime

Bravo pour cette belle bouteille. Rondeur et vivacité s'équilibrent à merveille. Devenu mon champagne de référence.

Sébastien B.

Verifizierte Kundenbewertung

Le meilleur

Belle découverte que ce champagne. Notes d'agrumes et touche briochée, top. Coup de cœur assuré.

Stephanie V.

Verifizierte Kundenbewertung

Très bon

Reçu très rapidement. Bulles délicates qui fondent en bouche. Rien à redire, tout simplement.

Ffghfghfg J.

Verifizierte Kundenbewertung

Un régal

Acheté pour un ami amateur. Des arômes de brioche et de pomme mûre. Suivi de commande impeccable. À offrir ou à se faire plaisir.