Canard-Duchêne
Robe or pâle brillante aux reflets lumineux. Le nez révèle des fruits jaunes et blancs, le litchi en tête, sur une note discrètement fumée et une pointe d'amande verte. La bouche, tonique et fraîche, évoque un panier de pommes et de poires avant une finale resserrée aux amers délicats.
LES CUVÉES DE LA MAISON CANARD-DUCHÊNEL'avis des experts
La structure de ce champagne
LA DÉGUSTATION
Robe or pâle brillante aux reflets lumineux. Le nez révèle des fruits jaunes et blancs, le litchi en tête, sur une note discrètement fumée et une pointe d'amande verte. La bouche, tonique et fraîche, évoque un panier de pommes et de poires avant une finale resserrée aux amers délicats.
La composition
Terroirs
Assemblage issu de neuf villages certifiés Agriculture Biologique (Verneuil, Vandières, Moussy, Chamery, Merfy, Montgueux, Villenauxe-la-Grande, Villers-Marmery, Épernay), dont la parcelle historique ZE 181 à Verneuil. Les Chardonnays effectuent leur première fermentation en fût de chêne, complétés par 30 % de vins de réserve.
À propos de cette maison
Fondée en 1868 à Ludes, Canard-Duchêne fut en 2009 la première Grande Maison de Champagne à inscrire une cuvée certifiée Agriculture Biologique dans sa gamme permanente, engagement précurseur porté depuis par son Domaine de Ludes.
La cuvée P181 tire son nom de la parcelle cadastrale ZE 181 à Verneuil, symbole d'une viticulture de conviction où le terroir bio prime sur le volume, avec trois années de cave avant dégorgement.
L'accord parfait
Apéritif
Sa fraîcheur tonique et sa touche d'amande verte subliment des gougères tièdes à la sortie du four.
Entrée
Sa vivacité sur la pomme et la poire répond avec justesse à un risotto aux asperges vertes.
Plat
Sa structure issue du fût de chêne et sa finale sur les amers accompagnent avec élégance un filet d'agneau.
Autres champagnes
de la maison Canard-Duchêne
