Canard-Duchêne
Vestido dorado pálido y brillante, de reflejos luminosos. La nariz revela frutas amarillas y blancas, con el lichi en primer plano, sobre una nota discretamente ahumada y un toque de almendra verde. La boca, tónica y fresca, evoca una cesta de manzanas y peras antes de un final cerrado sobre…
LAS CUVÉES DE LA CASA CANARD-DUCHÊNELa opinión de los expertos
La estructura de este champán
LA CATA
Vestido dorado pálido y brillante, de reflejos luminosos. La nariz revela frutas amarillas y blancas, con el lichi en primer plano, sobre una nota discretamente ahumada y un toque de almendra verde. La boca, tónica y fresca, evoca una cesta de manzanas y peras antes de un final cerrado sobre delicados amargos.
La composición
Terroirs
Ensamblaje procedente de nueve municipios certificados en Agricultura Ecológica (Verneuil, Vandières, Moussy, Chamery, Merfy, Montgueux, Villenauxe-la-Grande, Villers-Marmery, Épernay), entre ellos la parcela histórica ZE 181 en Verneuil. Las Chardonnay realizan su primera fermentación en barrica de roble, complementadas con un 30 % de vinos de reserva.
Acerca de esta casa
Fundada en 1868 en Ludes, Canard-Duchêne fue en 2009 la primera Gran Maison de Champagne en incorporar una cuvée certificada en Agricultura Ecológica a su gama permanente, un compromiso pionero que hoy encarna su Domaine de Ludes.
La cuvée P181 toma su nombre de la parcela catastral ZE 181 en Verneuil, símbolo de una viticultura de convicción en la que el terroir ecológico prevalece sobre el volumen, con tres años de crianza en bodega antes del degüelle.
El maridaje perfecto
Aperitivo
Su frescor tónico y su toque de almendra verde realzan unas gougères tibias recién horneadas.
Entrante
Su viveza sobre la manzana y la pera responde con precisión a un risotto de espárragos verdes.
Plato principal
Su estructura procedente de la barrica de roble y su final sobre los amargos acompañan con elegancia un solomillo de cordero.
Otros champanes
de la casa Canard-Duchêne
