Canard-Duchêne
Strahlend blassgoldene Robe mit lichtvollen Reflexen. Die Nase offenbart gelbe und weiße Früchte, allen voran Litschi, unterlegt von einer dezent rauchigen Note und einem Hauch grüner Mandel. Am Gaumen zeigt sich der Champagner spritzig und frisch, erinnert an einen Korb voller Äpfel und Birnen,…
DIE CUVÉES DES HAUSES CANARD-DUCHÊNEDas Urteil der Experten
Die Struktur dieses Champagners
DIE VERKOSTUNG
Strahlend blassgoldene Robe mit lichtvollen Reflexen. Die Nase offenbart gelbe und weiße Früchte, allen voran Litschi, unterlegt von einer dezent rauchigen Note und einem Hauch grüner Mandel. Am Gaumen zeigt sich der Champagner spritzig und frisch, erinnert an einen Korb voller Äpfel und Birnen, bevor ein enges Finale mit feinen Bitternoten den Abschluss bildet.
Die Zusammensetzung
Terroirs
Assemblage aus neun biozertifizierten Dörfern (Verneuil, Vandières, Moussy, Chamery, Merfy, Montgueux, Villenauxe-la-Grande, Villers-Marmery, Épernay), darunter die historische Parzelle ZE 181 in Verneuil. Die Chardonnay-Trauben durchlaufen ihre erste Gärung im Eichenfass und werden durch 30 % Reserveweine ergänzt.
Über dieses Haus
1868 in Ludes gegründet, war Canard-Duchêne 2009 das erste große Champagnerhaus, das eine biozertifizierte Cuvée fest in sein Sortiment aufnahm – ein wegweisendes Engagement, das seither vom hauseigenen Domaine de Ludes getragen wird.
Die Cuvée P181 verdankt ihren Namen der Katasterparzelle ZE 181 in Verneuil und steht symbolisch für einen überzeugten biologischen Weinbau, bei dem das Terroir Vorrang vor der Menge hat – nach drei Jahren Kellerreife vor dem Degorgieren.
Die perfekte Harmonie
Aperitif
Seine spritzige Frische und die Note grüner Mandel entfalten sich wunderbar zu warmen, frisch aus dem Ofen kommenden Gougères.
Vorspeise
Seine Lebendigkeit mit Apfel- und Birnennoten harmoniert perfekt mit einem Risotto mit grünem Spargel.
Hauptgang
Seine vom Eichenfass geprägte Struktur und das bittere Finale begleiten elegant ein Lammfilet.
Weitere Champagner
des Hauses Canard-Duchêne
