Gonet Sulcova Grand Cru Extra Brut
Le nez, vif, s’ouvre sur les agrumes, sorbet au citron et pamplemousse, avec une touche de fougère ; Gault&Millau y trouve aussi les fruits jaunes bien mûrs, l’orange sanguine et des notes mentholées. La bouche est tendue et crayeuse, portée par la minéralité saline du Mesnil-sur-Oger, avec des…
TOUS LES CHAMPAGNES GONET SULCOVAL'avis des experts
La structure de ce champagne
LA DÉGUSTATION
Le nez, vif, s’ouvre sur les agrumes, sorbet au citron et pamplemousse, avec une touche de fougère ; Gault&Millau y trouve aussi les fruits jaunes bien mûrs, l’orange sanguine et des notes mentholées. La bouche est tendue et crayeuse, portée par la minéralité saline du Mesnil-sur-Oger, avec des notes de prune et de zeste de pamplemousse, jusqu’à une finale légèrement amère. Peu dosé, il s’adresse à ceux qui cherchent le goût du terroir sans le masque du sucre. Servez-le entre 8 et 11 °C ; Bettane & Desseauve le donnent à boire jusqu’en 2032.
La composition
Terroirs
100 % chardonnay du Mesnil-sur-Oger, grand cru de la Côte des Blancs, de vignes d’environ 30 ans vendangées à la main. La maison choisit les parcelles les plus minérales et les moins acides du village, et n’assemble chaque fois qu’une seule année, comme pour un millésime. Les raisins rejoignent Épernay en camions frigorifiques ; la fermentation se fait en cuves thermorégulées, parcelle par parcelle, et la fermentation malolactique est bloquée. Le vin vieillit dans les crayères de la maison, à 12 mètres sous terre, et n’est vendu qu’après au moins six ans ; le tirage présenté dans son tarif 2025 avait passé huit ans sur lies. Dosage : 5 g/L. Selon la maison, il en est tiré environ 7 500 bouteilles.
À propos de cette maison
Au début du XXe siècle, Charles Gonet, originaire de Vertus, s’installe au Mesnil-sur-Oger à son mariage, son épouse étant d’Oger. Avec leur fils Jacques, ils développent le vignoble de la Côte des Blancs, que Jacques et Micheline agrandissent en 1958 avec des vignes à Montgueux, dans l’Aube. En 1985, Vincent Gonet et son épouse Davy Sulcova reprennent le domaine et s’installent à Épernay pour créer leur marque, Gonet-Sulcova, dont Davy dessine les bouteilles. Leurs enfants, Karla et Yan-Alexandre, ont pris le relais. Le vignoble, certifié Haute Valeur Environnementale, est planté à 80 % de chardonnay, et la maison dose peu ses champagnes pour laisser parler le terroir.
C’est la cuvée qui montre le mieux Le Mesnil-sur-Oger, le village où la famille s’est installée il y a plus d’un siècle, sans le masque du sucre. C’est aussi l’une des plus primées de la maison : 94/100 dans le Guide Bettane & Desseauve 2026, argent au Decanter World Wine Awards 2024 avec 92 points, or aux Vinalies internationales en 2024 et en 2025.
L'accord parfait
Apéritif
Sa minéralité saline et ses agrumes appellent l’iode des huîtres : la maison destine cette cuvée aux fruits de mer.
Entrée
L’accord que la maison conseille : sa tension et son faible dosage laissent toute leur place aux coquillages et aux crustacés.
Plat
Son long vieillissement lui donne la tenue d’un vin de table, et sa vivacité tranche le beurre de la sole.
Autres champagnes
de la maison Gonet Sulcova
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
