Gonet Sulcova Grand Cru Extra Brut
De levendige neus ontvouwt zich met citrusvruchten, citroen- en grapefruitsorbet, met een vleugje varen; Gault&Millau ontdekt er ook goed rijp geel fruit, bloedsinaasappel en mentholtonen in. De smaak is strak en krijtachtig, gedragen door de zilte mineraliteit van Mesnil-sur-Oger, met tonen van…
ALLE CHAMPAGNES VAN GONET SULCOVAWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
De levendige neus ontvouwt zich met citrusvruchten, citroen- en grapefruitsorbet, met een vleugje varen; Gault&Millau ontdekt er ook goed rijp geel fruit, bloedsinaasappel en mentholtonen in. De smaak is strak en krijtachtig, gedragen door de zilte mineraliteit van Mesnil-sur-Oger, met tonen van pruim en grapefruitzeste, tot een licht bittere afdronk. Met een lage dosage spreekt hij je aan als je de smaak van het terroir zoekt, zonder het suikermasker. Serveer tussen 8 en 11 °C; Bettane & Desseauve geeft aan dat je hem tot 2032 kunt drinken.
De samenstelling
Terroirs
100% chardonnay uit Mesnil-sur-Oger, grand cru op de Côte des Blancs, van ongeveer 30 jaar oude, met de hand geoogste wijnstokken. Het huis kiest de meest minerale en minst zure percelen van het dorp en assembleert telkens maar één jaar, zoals bij een jaargang. De druiven gaan met koelwagens naar Épernay; de vergisting gebeurt perceel per perceel in temperatuurgeregelde tanks, en de malolactische vergisting wordt geblokkeerd. De wijn rijpt in de krijtkelders van het huis, 12 meter onder de grond, en wordt pas verkocht na minstens zes jaar; de partij die in de prijslijst 2025 werd voorgesteld, had acht jaar sur lies doorgebracht. Dosage: 5 g/L. Volgens het huis worden er ongeveer 7.500 flessen van gemaakt.
Over dit huis
Begin 20e eeuw vestigt Charles Gonet, afkomstig uit Vertus, zich in Mesnil-sur-Oger na zijn huwelijk, omdat zijn vrouw uit Oger komt. Samen met hun zoon Jacques breiden ze de wijngaard van de Côte des Blancs uit, die Jacques en Micheline in 1958 verder uitbreiden met wijnstokken in Montgueux, in de Aube. In 1985 nemen Vincent Gonet en zijn vrouw Davy Sulcova het domein over en vestigen zich in Épernay om hun merk Gonet-Sulcova op te richten, waarvan Davy de flessen ontwerpt. Hun kinderen, Karla en Yan-Alexandre, hebben de fakkel overgenomen. De wijngaard, gecertificeerd Haute Valeur Environnementale, is voor 80% beplant met chardonnay, en het huis doseert zijn champagnes licht om het terroir te laten spreken.
Dit is de cuvée die Le Mesnil-sur-Oger het best laat zien, het dorp waar de familie meer dan een eeuw geleden is neergestreken, zonder het suikermasker. Het is ook een van de meest bekroonde cuvées van het huis: 94/100 in de Guide Bettane & Desseauve 2026, zilver bij de Decanter World Wine Awards 2024 met 92 punten, goud bij de Vinalies internationales in 2024 en 2025.
De perfecte combinatie
Aperitief
Zijn zilte mineraliteit en citrusvruchten roepen de jodiumsmaak van oesters op: het huis bestemt deze cuvée voor zeevruchten.
Voorgerecht
De combinatie die het huis aanraadt: zijn spanning en lage dosage laten alle ruimte aan schaal- en schelpdieren.
Hoofdgerecht
Zijn lange rijping geeft hem de structuur van een tafelwijn, en zijn levendigheid snijdt doorheen de boter van de tong.
Andere champagnes
van thuis Gonet Sulcova
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor de gezondheid. Drink met mate.
