Gonet Sulcova Grand Cru Extra Brut
Il naso, vivace, si apre sugli agrumi, sorbetto al limone e pompelmo, con un tocco di felce; Gault&Millau vi trova anche frutta gialla ben matura, l'arancia sanguinella e note mentolate. La bocca è tesa e gessosa, sostenuta dalla mineralità salina del Mesnil-sur-Oger, con note di prugna e scorza di…
TUTTI GLI CHAMPAGNE DI GONET SULCOVAIl parere degli esperti
La struttura di questo champagne
LA DEGUSTAZIONE
Il naso, vivace, si apre sugli agrumi, sorbetto al limone e pompelmo, con un tocco di felce; Gault&Millau vi trova anche frutta gialla ben matura, l'arancia sanguinella e note mentolate. La bocca è tesa e gessosa, sostenuta dalla mineralità salina del Mesnil-sur-Oger, con note di prugna e scorza di pompelmo, fino a un finale leggermente amaro. Poco dosato, si rivolge a chi cerca il gusto del terroir senza la maschera dello zucchero. Servilo tra 8 e 11 °C; Bettane & Desseauve lo danno da bere fino al 2032.
La composizione
Terroirs
100% chardonnay del Mesnil-sur-Oger, grand cru della Côte des Blancs, da vigne di circa 30 anni vendemmiate a mano. La maison seleziona le parcelle più minerali e meno acide del villaggio, e ogni volta assembla una sola annata, come per un millesimato. Le uve raggiungono Épernay in camion frigorifero; la fermentazione avviene in vasche termoregolate, parcella per parcella, e la fermentazione malolattica è bloccata. Il vino affina nelle crayères della maison, a 12 metri sottoterra, e viene venduto solo dopo almeno sei anni; la partita presentata nel suo tariffario 2025 aveva passato otto anni sui lieviti. Dosaggio: 5 g/L. Secondo la maison, ne vengono prodotte circa 7.500 bottiglie.
Informazioni su questa casa
All'inizio del XX secolo, Charles Gonet, originario di Vertus, si stabilisce al Mesnil-sur-Oger al momento del matrimonio, poiché la moglie è di Oger. Con il figlio Jacques, sviluppano il vigneto della Côte des Blancs, che Jacques e Micheline ampliano nel 1958 con vigne a Montgueux, nell'Aube. Nel 1985, Vincent Gonet e la moglie Davy Sulcova rilevano la tenuta e si stabiliscono a Épernay per creare il loro marchio, Gonet-Sulcova, le cui bottiglie sono disegnate da Davy. I loro figli, Karla e Yan-Alexandre, hanno preso il testimone. Il vigneto, certificato Haute Valeur Environnementale, è piantato per l'80% a chardonnay, e la maison dosa poco i suoi champagne per lasciar parlare il terroir.
È la cuvée che mostra meglio Le Mesnil-sur-Oger, il villaggio dove la famiglia si è stabilita più di un secolo fa, senza la maschera dello zucchero. È anche una delle più premiate della maison: 94/100 nella Guide Bettane & Desseauve 2026, argento ai Decanter World Wine Awards 2024 con 92 punti, oro alle Vinalies internationales nel 2024 e nel 2025.
L'accordo perfetto
Aperitivo
La sua mineralità salina e i suoi agrumi richiamano lo iodio delle ostriche: la maison destina questa cuvée ai frutti di mare.
Antipasto
L'abbinamento consigliato dalla maison: la sua tensione e il suo basso dosaggio lasciano tutto lo spazio a molluschi e crostacei.
Piatto principale
Il suo lungo affinamento gli dà la struttura di un vino da tavola, e la sua vivacità taglia il burro della sogliola.
Altri champagne
di casa Gonet Sulcova
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.
