Arnaud Moreau

Érynn

Robe claire et lumineuse, sous une bulle fine. Le nez est net et précis : pomme verte, pomme jaune, puis des notes minérales et une pointe d’iode — le chardonnay à l’état pur, sans rien pour l’habiller. La bouche est sèche, stricte, d’un corps moyen : la belle acidité de la vendange 2019 tend le vin…

La structure de ce champagne

LA DÉGUSTATION

Robe claire et lumineuse, sous une bulle fine. Le nez est net et précis : pomme verte, pomme jaune, puis des notes minérales et une pointe d’iode — le chardonnay à l’état pur, sans rien pour l’habiller. La bouche est sèche, stricte, d’un corps moyen : la belle acidité de la vendange 2019 tend le vin de bout en bout et les 4 g/L se contentent de l’accompagner. La longueur est intense, l’accord entre le fruit et la minéralité parfaitement tenu. Un blanc de blancs droit et lumineux, à servir entre 8 et 10 °C dans un verre tulipe, sur les produits de la mer.

La composition

À propos de cette maison

Trois générations se sont succédé à Bouzy : François, puis René, puis Arnaud Moreau, qui a repris le flambeau familial après une première carrière dans l’informatique. Le domaine cultive quatre hectares de vignes à Bouzy et à Ambonnay, deux des dix-sept villages classés Grand Cru de la Champagne, en viticulture raisonnée et en vendange manuelle. Sept cuvées en sortent, chacune une lecture différente du même terroir.

Érynn est l’exception de la gamme. Dans un village que le pinot noir occupe presque tout entier, Arnaud Moreau a choisi d’isoler une parcelle de chardonnay, Le Mont des Tours, de la vinifier séparément et de n’en tirer qu’une vendange à la fois — c’est, dit la maison, « l’expression la plus précise de notre vision de Bouzy ». La sommelière Paz Levinson lui a donné 91/100 dans Sommeliers International.

L'accord parfait

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