Arnaud Moreau

Érynn

Veste chiara e luminosa, sotto una bollicina fine. Il naso è netto e preciso: mela verde, mela gialla, poi note minerali e un tocco di iodio — lo chardonnay allo stato puro, senza nulla per vestirlo. Il palato è secco, rigoroso, di corpo medio: la bella acidità della vendemmia 2019 tende il vino…

La struttura di questo champagne

LA DEGUSTAZIONE

Veste chiara e luminosa, sotto una bollicina fine. Il naso è netto e preciso: mela verde, mela gialla, poi note minerali e un tocco di iodio — lo chardonnay allo stato puro, senza nulla per vestirlo. Il palato è secco, rigoroso, di corpo medio: la bella acidità della vendemmia 2019 tende il vino dall'inizio alla fine e i 4 g/L si limitano ad accompagnarla. La persistenza è intensa, l'accordo tra il frutto e la mineralità perfettamente mantenuto. Un blanc de blancs diritto e luminoso, da servire tra 8 e 10 °C in un calice tulipano, con i prodotti del mare.

La composizione

Informazioni su questa casa

Tre generazioni si sono succedute a Bouzy: François, poi René, poi Arnaud Moreau, che ha raccolto il testimone familiare dopo una prima carriera nell'informatica. La tenuta coltiva quattro ettari di vigne a Bouzy e ad Ambonnay, due dei diciassette villaggi classificati Grand Cru della Champagne, con viticoltura ragionata e vendemmia manuale. Ne nascono sette cuvée, ciascuna una lettura diversa dello stesso terroir.

Érynn è l'eccezione della gamma. In un villaggio quasi interamente occupato dal pinot noir, Arnaud Moreau ha scelto di isolare una particella di chardonnay, Le Mont des Tours, di vinificarla separatamente e di trarne una sola vendemmia alla volta — è, secondo la maison, «l'espressione più precisa della nostra visione di Bouzy». La sommelier Paz Levinson le ha assegnato 91/100 su Sommeliers International.

L'accordo perfetto

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