Arnaud Moreau

Érynn

Vestido claro y luminoso, bajo una burbuja fina. La nariz es nítida y precisa: manzana verde, manzana amarilla, luego notas minerales y un toque yodado — el chardonnay en estado puro, sin nada que lo disfrace. La boca es seca, estricta, de cuerpo medio: la hermosa acidez de la vendimia 2019 tensa el…

La estructura de este champán

LA CATA

Vestido claro y luminoso, bajo una burbuja fina. La nariz es nítida y precisa: manzana verde, manzana amarilla, luego notas minerales y un toque yodado — el chardonnay en estado puro, sin nada que lo disfrace. La boca es seca, estricta, de cuerpo medio: la hermosa acidez de la vendimia 2019 tensa el vino de principio a fin y los 4 g/L se limitan a acompañarla. La longitud es intensa, el equilibrio entre la fruta y la mineralidad perfectamente logrado. Un blanc de blancs recto y luminoso, para servir entre 8 y 10 °C en una copa tulipán, con productos del mar.

La composición

Acerca de esta casa

Tres generaciones se han sucedido en Bouzy: François, luego René, luego Arnaud Moreau, que retomó el testigo familiar tras una primera carrera en informática. La bodega cultiva cuatro hectáreas de viñedo en Bouzy y en Ambonnay, dos de los diecisiete pueblos clasificados Grand Cru de Champagne, con viticultura razonada y vendimia manual. De ellas salen siete cuvées, cada una una lectura diferente del mismo terroir.

Érynn es la excepción de la gama. En un pueblo que el pinot noir ocupa casi por completo, Arnaud Moreau ha optado por aislar una parcela de chardonnay, Le Mont des Tours, vinificarla por separado y extraer de ella una sola vendimia a la vez — es, según la casa, «la expresión más precisa de nuestra visión de Bouzy». La sumiller Paz Levinson le otorgó 91/100 en Sommeliers International.

El maridaje perfecto

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