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Billecart-Salmon Billecart Francois 2008
97/100

Billecart-Salmon

Billecart Francois 2008 75cl

Robe or pâle aux reflets dorés animée d'une mousse fine et ciselée. Au nez, des notes intenses de fruits à chair blanche et d'amandes grillées se mêlent à la frangipane, aux zestes de mandarine confite et à la persistance florale de l'acacia et de la rose. En bouche, la tension minérale du 2008…

LES CUVÉES DE LA MAISON BILLECART-SALMON
180,00 € TTC Victime de son succès
1
Notes & dégustation

L'avis des experts

Découvrez la note attribuée à cette cuvée
Présentation
Goût
Originalité
Qualité/Prix
Main tenant une coupe de champagne
97 /100
Profil aromatique

La structure de ce champagne

Quatre dimensions pour cerner son équilibre
Fraîcheur
Le millésime 2008, légendaire pour son acidité cristalline, confère une vivacité tendue magnifiée par 150 mois sur lattes.
Rondeur
La vinification partielle en fût et le long élevage sur lies apportent une texture soyeuse et une plénitude fondante.
Puissance
Le Pinot Noir dominant des Grands Crus de la Montagne de Reims structure le vin avec noblesse et densité contenue.
Longueur en bouche
La finale minérale d'huître et de sel iodé s'étire avec une persistance aromatique exceptionnelle.

LA DÉGUSTATION

Robe or pâle aux reflets dorés animée d'une mousse fine et ciselée. Au nez, des notes intenses de fruits à chair blanche et d'amandes grillées se mêlent à la frangipane, aux zestes de mandarine confite et à la persistance florale de l'acacia et de la rose. En bouche, la tension minérale du 2008 s'exprime avec plénitude : framboise jaune, coing frais, biscuit au miel et une finale iodée d'une longueur remarquable.

Assemblage & terroirs

La composition

Découvrez l'ADN de ce vin
Gravure grappe de raisin
3g/LDosage
60%Pinot Noir
40%Chardonnay

Terroirs

Assemblage de 83 % de Grands Crus : Pinot Noir de la Montagne de Reims (Aÿ, Verzenay, Mareuil-sur-Aÿ) et Chardonnay de la Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant), dont 17 % vinifiés en fûts de chêne traditionnels. Dégorgé à l'été 2022 après 150 mois sur lattes.

Billecart-Salmon

À propos de cette maison

Fondée en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ par Nicolas François Billecart et sa belle-sœur Élisabeth Salmon, Billecart-Salmon est l'une des rares grandes maisons de Champagne à demeurer familiale depuis sept générations. Son style distinctif repose sur des fermentations lentes à basse température et un élevage minutieux sur lattes bien au-delà des minima légaux.

La cuvée Nicolas François Billecart, créée en 1964 en hommage au fondateur, incarne l'ADN de la maison : précision parcellaire, patience et refus de tout excès. Le 2008, dégorgé en 2022 après douze ans et demi de maturation, est unanimement salué comme l'un des champagnes de prestige les plus accomplis de la décennie.

À table

L'accord parfait

Entre le champagne et son plat
Apéritif

Apéritif

Ses bulles fines et sa minéralité iodée font merveille avec des gougères chaudes au comté, qui en révèlent la tension et la fraîcheur.

Entrée

Entrée

La plénitude du Pinot Noir et la minéralité du Chardonnay subliment les chairs nacrées du homard dans un accord de luxe d'une rare harmonie.

Plat

Plat

La profondeur et la noblesse de cette cuvée s'accordent magnifiquement avec la volaille et les arômes terreux des truffes, dans un mariage de grande gastronomie.

La maison Billecart-Salmon

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Avis vérifiés

Les avis clients de la cuvée « Billecart Francois 2008 » de la maison Billecart-Salmon

4.8/5 · 17 avis

Clément C.

Avis client vérifié

Délicieux

Belle découverte que ce champagne. Une bouche ample et équilibrée, superbe. Le genre de bouteille qui met tout le monde d'accord.

Umberto R.

Avis client vérifié

Magnifique

Découvert grâce au site. Un pur régal, du début à la fin. Service client réactif et pro. Une valeur sûre.

Amélie H.

Avis client vérifié

Excellent

Vraiment à la hauteur de sa réputation. Belle profondeur, digne des grandes maisons. Rien à redire sur la logistique. Je repasserai commande sans hésiter.

Wasyl P.

Avis client vérifié

Une réussite

Fidèle depuis plusieurs commandes. Belle fraîcheur et jolie longueur en bouche. Reçu dans les délais annoncés. Je repars pour une nouvelle commande.

Gabriel K.

Avis client vérifié

Un sans-faute

Coup de cœur immédiat. Des arômes complexes et une belle vivacité. À offrir ou à se faire plaisir.

Olivier N.

Avis client vérifié

Exceptionnel

Craqué, et aucun regret. Un champagne qui a de la classe. Je recommande les yeux fermés.

Jean-Baptiste F.

Avis client vérifié

Parfait pour offrir

Sauvé mon cadeau de dernière minute. Une bulle crémeuse et une finale nette. Bien emballé, arrivé sans une éraflure. Un grand bravo.

Erdme P.

Avis client vérifié

Sans fausse note

Conseillé par un ami, bien vu. De la fraîcheur, du fruit et beaucoup d'élégance. Commande passée le soir, expédiée le lendemain. Top du début à la fin.

Anita W.

Avis client vérifié

Conquis

Parfait pour un anniversaire. Robe dorée, mousse délicate, un régal. Tout était parfait, de la commande à la réception. Rien à redire, tout simplement.

Mabrouk B.

Avis client vérifié

Impeccable

Reçu très rapidement. Sec comme il faut, jamais agressif. À recommander sans modération.

Irfan T.

Avis client vérifié

Très bon

Acheté pour un ami amateur. De la finesse et beaucoup de charme. Expédition impeccable, comme d'habitude. Je recommande à tous les amateurs.

Ida K.

Avis client vérifié

Belle découverte

Impeccable pour marquer le coup. Un champagne gastronomique, tout en tension. Un sans-faute, bravo.

Muhammad A.

Avis client vérifié

Formidable

Livré dans un joli coffret. Un vin de plaisir, gourmand et raffiné. Emballage à la hauteur du produit. Un pur plaisir, encore bravo.

Olivier L.

Avis client vérifié

Top qualité

Dégusté hier soir. Une vraie gourmandise, tout en équilibre. Livraison au top, comme toujours. Coup de cœur assuré.

Chantal R.

Avis client vérifié

Un régal

Emballé avec soin pour offrir. Vif à l'attaque, ample en milieu de bouche. Emballage solide, aucune casse. Rapport qualité-prix imbattable.

Chloé C.

Avis client vérifié

Belle bouteille

Top qualité, comme annoncé. Un équilibre parfait entre puissance et finesse. Le colis était parfaitement calé. Un achat que je ne regrette pas.

Jerome E.

Avis client vérifié

Rien à redire

Ce Billecart Francois 2008 est superbe. Une effervescence crémeuse, très agréable. Un site sérieux et bien fait. Client conquis, je reviendrai.