François D.
Avis client vérifiéExcellent
Une belle surprise à l'ouverture. Une bouche ample et équilibrée, superbe. Facile à commander, livraison sans accroc. Vraiment au-dessus de mes attentes.
Jestin
Extra-Brut 2009 75cl
La robe est d'un or profond aux reflets ambrés, traversée de fines bulles d'une persistance remarquable. Le nez, complexe et évolué, dévoile la pêche de vigne confite, l'abricot sec, la brioche beurrée et une touche de cire d'abeille héritée de l'élevage en fût. En bouche, l'attaque est ample et…
LES CUVÉES DE LA MAISON JESTIN
139,96 €
TTC
Victime de son succès
1
Notes & dégustation
L'avis des experts
Découvrez la note attribuée à cette cuvée
Présentation
Goût
Originalité
Qualité/Prix
94
/100
Profil aromatique
La structure de ce champagne
Quatre dimensions pour cerner son équilibre
Fraîcheur
Le Chardonnay de Trépail apporte une tension citronnée et une vivacité minérale qui équilibre la générosité solaire du millésime 2009.
Rondeur
Dix ans d'élevage sur lies en fût de chêne de l'Allier conferent à la cuvée une texture veloutée et enveloppante.
Puissance
Le Pinot Noir Grand Cru de Bouzy structure l'ensemble avec une présence vineuse affirmée, caractéristique du 2009.
Longueur en bouche
La finale est remarquablement persistante, saline et iodée, signature d'un vin dégorgé tardivement après plus d'une décennie sur lies.
LA DÉGUSTATION
La robe est d'un or profond aux reflets ambrés, traversée de fines bulles d'une persistance remarquable. Le nez, complexe et évolué, dévoile la pêche de vigne confite, l'abricot sec, la brioche beurrée et une touche de cire d'abeille héritée de l'élevage en fût. En bouche, l'attaque est ample et vineuse : fruits à noyau mûrs, noisette grillée et notes de toast se fondent dans une matière dense, portée jusqu'à une finale longue, saline, d'une précision de silex.
Assemblage & terroirs
La composition
Découvrez l'ADN de ce vin
0g/LDosage
50%Chardonnay
25%Pinot Meunier
25%Pinot Noir
Terroirs
Assemblage de trois terroirs d'exception signé par trois domaines de légende : le Chardonnay de Trépail (Montagne de Reims, Dom. David Léclapart) pour la minéralité et la tension, le Meunier de Cumières (vallée de la Marne, Dom. Georges Laval) pour la générosité fruitée, et le Pinot Noir de Bouzy Grand Cru (Dom. Benoît Lahaye) pour la structure et la profondeur.
À propos de cette maison
Fondée en 2006 à Épernay par Hervé Jestin, figure pionnière du champagne biologique et biodynamique, la maison est l'aboutissement de trois décennies de consultation auprès des plus grandes maisons — dont Billecart-Salmon — avant de s'affranchir pour exprimer sa propre vision. Ses cuvées sont conçues en circuit ultra-court, en collaboration directe avec des vignerons de légende partageant les mêmes convictions naturelles.
Chaque étape de la production suit les rythmes lunaires et le calendrier cosmique de la biodynamie : vendanges exclusivement les jours « fruit », fermentation et élevage en fûts de chêne de l'Allier, mise en bouteille en juillet 2010 après le solstice d'été, disgorgement en novembre 2020 après plus de dix ans sur lies. La production, certifiée Agriculture Biologique, est confidentielle et numérotée — 6 652 bouteilles d'une rareté absolue.
À table
L'accord parfait
Entre le champagne et son plat
Apéritif
Sa bulle fine et son dosage zéro subliment des gougères chaudes au comté, dont la richesse fromagère fait écho aux notes beurrées du vin.
Entrée
La profondeur et la mâche vineuse du millésime 2009 dialoguent à merveille avec la texture soyeuse et la puissance douce d'un foie gras poêlé.
Plat
Les arômes toastés et la longueur saline de cette cuvée épousent naturellement l'umami boisé du risotto aux morilles.
La maison Jestin
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Avis vérifiés
Les avis clients de la cuvée « Extra-Brut 2009 » de la maison Jestin
4.7/5 · 8 avis
Chloé A.
Avis client vérifiéTop qualité
Recommandé à toute la famille. Belle fraîcheur et jolie longueur en bouche. À refaire, sans aucun doute.
Sandrine J.
Avis client vérifiéFormidable
Impeccable pour marquer le coup. Un champagne racé, plein de caractère. Bouteille arrivée en parfait état. Une valeur sûre.
Francois R.
Avis client vérifiéUn sans-faute
Découvert grâce au site. Un nez délicat sur les fleurs blanches. Livraison au top, comme toujours. Je repars pour une nouvelle commande.
Kim L.
Avis client vérifiéCoup de cœur
Nickel pour un mariage. Sec comme il faut, jamais agressif. Devenu mon champagne de référence.
Rémi E.
Avis client vérifiéSublime
Reçu très rapidement. Une matière élégante et une belle persistance. Prix juste et livraison fiable. Un sans-faute, bravo.
Isabelle P.
Avis client vérifiéBelle découverte
Franchement bluffé par cette cuvée. Un champagne gastronomique, tout en tension. Reçu dans les délais annoncés. Exactement ce que je cherchais.
Alain M.
Avis client vérifiéVraiment top
Top qualité, comme annoncé. Effervescence délicate et arômes subtils. Coup de cœur assuré.
