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Jestin Extra-Brut 2009
94/100
Agriculture Biologique

Jestin

Extra-Brut 2009

Il colore è di un oro intenso con riflessi ambrati, attraversato da bollicine sottili di notevole persistenza. Al naso, complesso ed evoluto, si svelano note di pesca di vigna candita, albicocca secca, brioche imburrata e un tocco di cera d'api, eredità dell'affinamento in botte. Al palato,…

LE CUVÉE DELLA CASA JESTIN
139,96 € IVA inclusa Vittima del proprio successo
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Note e degustazione

Il parere degli esperti

Scopri il punteggio assegnato a questa cuvée
Presentazione
Sapore
Originalità
Rapporto qualità/prezzo
Main tenant une coupe de champagne
94 /100
Profilo aromatico

La struttura di questo champagne

Quattro dimensioni per capire qual è il tuo equilibrio
Freschezza
Lo Chardonnay di Trépail apporta una nota agrumata e una vivacità minerale che bilancia la generosità solare dell'annata 2009.
Rotondità
Dieci anni di affinamento sur lies in botti di rovere dell’Allier conferiscono a questa cuvée una consistenza vellutata e avvolgente.
Potenza
Il Pinot Nero Grand Cru di Bouzy conferisce struttura all'insieme con una presenza vinosa decisa, tipica dell'annata 2009.
Persistenza in bocca
Il finale è straordinariamente persistente, salino e iodato, segno distintivo di un vino degorgato tardivamente dopo oltre un decennio sur lies.

LA DEGUSTAZIONE

Il colore è di un oro intenso con riflessi ambrati, attraversato da bollicine sottili di notevole persistenza. Al naso, complesso ed evoluto, si svelano note di pesca di vigna candita, albicocca secca, brioche imburrata e un tocco di cera d'api, eredità dell'affinamento in botte. Al palato, l’attacco è ampio e vinoso: frutta a nocciolo matura, nocciola tostata e note di pane tostato si fondono in una struttura densa, che si protrae fino a un finale lungo, salino, preciso come la pietra focaia.

Assemblaggio e terroir

La composizione

Scopri l'essenza di questo vino
Gravure grappe de raisin
0g/LDosage
50%Chardonnay
25%Pinot Meunier
25%Pinot Noir

Terroirs

Un blend di tre terroir d’eccezione firmato da tre tenute leggendarie: lo Chardonnay di Trépail (Montagne de Reims, Dom. David Léclapart) per la mineralità e la tensione, il Meunier di Cumières (Valle della Marna, Dom. Georges Laval) per la generosità fruttata, e il Pinot Noir di Bouzy Grand Cru (Dom. Benoît Lahaye) per la struttura e la profondità.

Jestin

Informazioni su questa casa

Fondata nel 2006 a Épernay da Hervé Jestin, figura pionieristica dello champagne biologico e biodinamico, la casa è il risultato di tre decenni di consulenza presso le più grandi case produttrici — tra cui Billecart-Salmon — prima di mettersi in proprio per esprimere la propria visione. Le sue cuvée nascono in un circuito ultra-corto, in collaborazione diretta con viticoltori leggendari che condividono le stesse convinzioni naturali.

Ogni fase della produzione segue i ritmi lunari e il calendario cosmico della biodinamica: vendemmia esclusivamente nei giorni «da frutto», fermentazione e affinamento in botti di rovere dell’Allier, imbottigliamento nel luglio 2010 dopo il solstizio d’estate, sboccatura nel novembre 2020 dopo oltre dieci anni sur lies. La produzione, certificata Agricoltura Biologica, è limitata e numerata: 6.652 bottiglie di assoluta rarità.

A tavola

L'accordo perfetto

Tra lo champagne e il piatto
Aperitivo

Aperitivo

Le sue bollicine delicate e il suo dosaggio zero esaltano le gougères calde al Comté, la cui ricchezza casearia fa eco alle note burrose del vino.

Entrata

Entrata

La profondità e la corposità vinosa dell'annata 2009 si sposano alla perfezione con la consistenza setosa e la dolce intensità di un foie gras saltato in padella.

Piatto

Piatto

Gli aromi tostati e il retrogusto salino di questa cuvée si sposano perfettamente con l'umami legnoso del risotto alle spugnole.

La casa Jestin

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Recensioni dei clienti

Le recensioni dei clienti sulla cuvée “Extra-Brut 2009” della maison Jestin

4.7/5 · 8 recensioni

François D.

Recensione cliente verificata

Ottimo

Una bella sorpresa appena l'ho aperto. Al palato è corposo ed equilibrato, davvero fantastico. Facile da ordinare, consegna senza intoppi. Ha davvero superato le mie aspettative.

Chloé A.

Recensione cliente verificata

Qualità al top

Consigliato a tutta la famiglia. Bella freschezza e una piacevole persistenza in bocca. Da ripetere, senza dubbio.

Sandrine J.

Recensione cliente verificata

Fantastico

Perfetto per festeggiare un’occasione speciale. Uno champagne raffinato, pieno di carattere. La bottiglia è arrivata in perfette condizioni. Una scelta sicura.

Francois R.

Recensione cliente verificata

Una prestazione impeccabile

L'ho scoperto grazie al sito. Un profumo delicato di fiori bianchi. Consegna impeccabile, come sempre. Faccio subito un altro ordine.

Kim L.

Recensione cliente verificata

Il mio preferito

Perfetto per un matrimonio. Giusto quel che ci vuole, mai troppo forte. È diventato il mio champagne preferito.

Rémi E.

Recensione cliente verificata

Sublime

L'ho ricevuto in un batter d'occhio. Un prodotto elegante e di grande persistenza. Prezzo giusto e consegna affidabile. Un servizio impeccabile, complimenti.

Isabelle P.

Recensione cliente verificata

Che bella scoperta!

Sinceramente, questa annata mi ha davvero colpito. Uno champagne da gourmet, pieno di carattere. Ricevuto nei tempi previsti. Esattamente quello che cercavo.

Alain M.

Recensione cliente verificata

Davvero fantastico

Qualità eccellente, proprio come promesso. Effervescenza delicata e aromi raffinati. Te conquisterà di sicuro.