On reconnaît le Ruinart Blanc de Blancs avant même de lire l'étiquette : cette bouteille ronde aux épaules pleines et au col court, héritée des flacons du XVIIIᵉ siècle, ne ressemble à aucune autre. Elle est devenue l'emblème de Ruinart, la plus ancienne maison de Champagne, fondée à Reims en 1729, dont les cuvées vieillissent dans des crayères gallo-romaines classées à l'UNESCO. Le chardonnay est l'âme de la maison, et cette cuvée en est l'expression la plus pure. Voici ce qu'il y a dans le verre, avec quoi le boire, combien il coûte et sous quelles formes le trouver dans notre cave.
Ce qu'il y a dans le verre
Le Ruinart Blanc de Blancs est un champagne 100 % chardonnay, non millésimé, assemblé à partir d'une trentaine de crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, avec un appoint de la région de Sézanne. Robe jaune pâle aux reflets vert amande, bulle fine et élancée. Au nez, des fruits frais — citron mûr, poire juteuse, pêche blanche — puis des fleurs blanches et une pointe d'épice, gingembre et poivre rose. En bouche, une tension vive équilibrée par une rondeur crémeuse, des agrumes, et cette finale crayeuse et saline qui signe le style Ruinart. Un blanc de blancs de charme plus que d'austérité : il plaît dès la première gorgée. 90 € la bouteille.
D'où vient son style
La maison doit son existence à un moine : Dom Thierry Ruinart, bénédictin érudit et contemporain de Dom Pérignon, dont le neveu Nicolas fonda le négoce en 1729, quelques mois après l'autorisation royale de transporter le vin en bouteille. Le chardonnay est devenu son fil conducteur, et les crayères — d'anciennes carrières de craie creusées sous Reims à l'époque gallo-romaine — son atout : une température constante et une humidité idéale pour un long vieillissement sur lies. C'est là que le Blanc de Blancs prend sa rondeur crémeuse, qui le distingue des blancs de blancs plus austères de la Côte des Blancs.
Sous quelles formes le trouver
La bouteille et l'étui Seconde Peau
Le Blanc de Blancs Seconde Peau est le même vin dans l'étui de papier moulé imaginé par la maison en 2020 : neuf fois plus léger que l'ancien coffret, recyclable, il protège la bouteille de la lumière jusqu'au service. 92,50 €, et le cadeau est déjà emballé.
Les coffrets et caisses cave
Pour offrir ou pour recevoir, la maison décline sa cuvée en coffret bois de deux bouteilles (199 €) et en caisse cave de quatre bouteilles (484 €). Le duo Blanc de Blancs et Rosé (189 €) permet de comparer les deux visages de la maison — notre page Blanc de Blancs ou Rosé, lequel choisir tranche la question. Enfin, la caisse cave urbaine (R de Ruinart, Blanc de Blancs, Rosé), la caisse découverte et l'intégrale six cuvées composent un tour complet de la maison.
Le magnum existe chez Ruinart ; nous ne l'avons pas en cave à ce jour.
Avec quoi le servir
Un blanc de blancs aussi tendu appelle l'iode et la finesse : huîtres, langoustines, saint-jacques crues ou snackées, poissons blancs, sushis et sashimis, fromages de chèvre frais. Il tient aussi seul, à l'apéritif, où sa rondeur fait la différence avec des blancs de blancs plus austères. Notre page quels plats déguster avec un Ruinart Blanc de Blancs et notre article sur les blancs de blancs et les fruits de mer donnent des accords précis.
Comment le servir et le conserver
Servez-le entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc plutôt qu'une flûte étroite, pour laisser sortir les fleurs blanches et l'épice. Il est conçu pour être bu jeune, dans les deux à trois ans qui suivent l'achat, mais tient bien quelques années de plus au frais, à l'abri de la lumière — l'étui Seconde Peau y aide. Nos conseils pour conserver une bouteille de Ruinart détaillent le reste.
Le Blanc de Blancs dans la gamme Ruinart
Le R de Ruinart (59 €), brut sans année où le chardonnay est complété de pinot noir, est la porte d'entrée de la maison ; le R de Ruinart 2016 (89 €), millésimé, y ajoute cinq ans de lies. Le Ruinart Rosé (90 €) marie la fraîcheur du chardonnay au fruit rouge du pinot noir. Au sommet, Dom Ruinart — blanc de blancs millésimé depuis 1959, dont le 2010 a été sacré meilleur champagne du monde — et le Dom Ruinart Rosé 2009 (265 €), épices douces, orange sanguine, violette et une touche iodée. Notre page tout savoir sur Dom Ruinart lui est consacrée. Pour comprendre d'où vient tout cela, lisez pourquoi Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne.
Prix Ruinart Blanc de Blancs : ce qu'il faut prévoir
| Format | Prix constatés (TTC) |
|---|
| Blanc de Blancs, bouteille 75 cl | 90 € |
| Blanc de Blancs Seconde Peau | 92,50 € |
| Duo Blanc de Blancs et Rosé | 189 € |
| Coffret bois 2 bouteilles | 199 € |
| Caisse cave Blanc de Blancs, 4 bouteilles | 484 € |
| Pour situer : R de Ruinart / Rosé / Dom Ruinart Rosé 2009 | 59 € / 90 € / 265 € |
Prix relevés dans notre cave en septembre 2026 ; ils évoluent au fil des sorties de la maison. Le Blanc de Blancs se situe dans le haut des bruts sans année des grandes maisons : on paie un chardonnay pur, une bouteille signature et une constance rare.
Pour qui, pour quand
- Un cadeau sûr : la bouteille en Seconde Peau, ou le coffret bois de deux.
- Un plateau de fruits de mer : la bouteille, servie fraîche.
- Un apéritif élégant : c'est son terrain de jeu.
- Une cave à composer : la caisse cave de quatre, ou la découverte pour goûter toute la maison.
Pour comparer avec d'autres maisons, parcourez nos champagnes blancs de blancs. Toutes les cuvées disponibles sont réunies sur la page de la maison Ruinart.
