Néret-Vély
Robe or clair traversée d'un cordon de fines bulles. Le nez, franc et fruité, mêle la pomme mûre et les fruits jaunes à une pointe d'épices douces, signature du Meunier. L'attaque est généreuse, presque vineuse, puis une fraîcheur droite reprend la main et étire une finale sapide et saline. À servir…
LES CUVÉES DE LA MAISON NÉRET-VÉLYL'avis des experts
La structure de ce champagne
LA DÉGUSTATION
Robe or clair traversée d'un cordon de fines bulles. Le nez, franc et fruité, mêle la pomme mûre et les fruits jaunes à une pointe d'épices douces, signature du Meunier. L'attaque est généreuse, presque vineuse, puis une fraîcheur droite reprend la main et étire une finale sapide et saline. À servir entre 8 et 10 °C.
La composition
Terroirs
Blanc de Noirs assemblant 85 % de Meunier et 15 % de Pinot Noir sur une base 2023, issus des sept hectares du domaine entre Vauchamps, dans le sud-ouest marnais, et Festigny, sur la rive gauche de la Marne. Vinification en cuve inox, fermentation malolactique avec levures indigènes, élevage sur lattes, dosage à 3 g/l.
À propos de cette maison
Néret-Vély est une maison de famille née à Vauchamps en 1945. Transmise en 1980 aux parents de Carole Néret, elle est reprise par celle-ci en 2019, à la suite de son père Alain — troisième génération à la tête du domaine.
Sept hectares de vignes réparties entre Vauchamps, dans le sud-ouest marnais, et Festigny, sur la rive gauche de la Marne, pour environ 40 000 bouteilles par an. La propriété est certifiée HVE et travaille dans une logique de viticulture durable : biodiversité, labour des sols, et parfois le recours au cheval de trait dans les parcelles.
Les vins naissent en cuve inox, avec fermentation malolactique et levures indigènes du domaine. Depuis 2023, les étiquettes de la maison sont illustrées par l'artiste rémois Kevin De Tunne (KTD Art), et le logo reprend le dessin des coteaux et de la Marne.
L'accord parfait
Entrée
La chair délicate du bar et la tension saline de cet extra-brut se répondent sans que l'un ne couvre l'autre.
Plat
Le côté vineux du Meunier tient tête aux champignons et à la crème, la fraîcheur nettoie le palais à chaque gorgée.
Fromage
Sur des pâtes pressées affinées, la sapidité de La 5G fait un contrepoint plus juste qu'un vin rouge.
Autres champagnes
de la maison Néret-Vély
