Néret-Vély
Robe or pâle et lumineuse, effervescence fine et régulière. Le nez s'ouvre sur les agrumes — citron confit, pamplemousse rose — relevés d'une note florale et d'un souffle exotique. L'attaque est fraîche et sans agressivité : la tension laisse vite place à une rondeur gourmande, avant une finale…
LES CUVÉES DE LA MAISON NÉRET-VÉLYL'avis des experts
La structure de ce champagne
LA DÉGUSTATION
Robe or pâle et lumineuse, effervescence fine et régulière. Le nez s'ouvre sur les agrumes — citron confit, pamplemousse rose — relevés d'une note florale et d'un souffle exotique. L'attaque est fraîche et sans agressivité : la tension laisse vite place à une rondeur gourmande, avant une finale nette et désaltérante. À servir entre 8 et 10 °C.
La composition
Terroirs
Blanc de Blancs 100 % Chardonnay sur une base 2021, issu des sept hectares du domaine entre Vauchamps, dans le sud-ouest marnais, et Festigny, sur la rive gauche de la Marne. Vinification en cuve inox, fermentation malolactique avec levures indigènes, élevage sur lattes, dosage à 3 g/l.
À propos de cette maison
Néret-Vély est une maison de famille née à Vauchamps en 1945. Transmise en 1980 aux parents de Carole Néret, elle est reprise par celle-ci en 2019, à la suite de son père Alain — troisième génération à la tête du domaine.
Sept hectares de vignes réparties entre Vauchamps, dans le sud-ouest marnais, et Festigny, sur la rive gauche de la Marne, pour environ 40 000 bouteilles par an. La propriété est certifiée HVE et travaille dans une logique de viticulture durable : biodiversité, labour des sols, et parfois le recours au cheval de trait dans les parcelles.
Les vins naissent en cuve inox, avec fermentation malolactique et levures indigènes du domaine. Depuis 2023, les étiquettes de la maison sont illustrées par l'artiste rémois Kevin De Tunne (KTD Art), et le logo reprend le dessin des coteaux et de la Marne.
L'accord parfait
Apéritif
Sur un plateau d'apéritif, la fraîcheur d'agrumes de Terra Mia ouvre l'appétit sans jamais fatiguer le palais.
Entrée
Les agrumes du gravlax prolongent ceux du vin : l'accord est de continuité, pas de contraste.
Plat
Le beurre de la sole trouve dans ce Blanc de Blancs peu dosé la tension qu'il lui faut pour rester léger.
Autres champagnes
de la maison Néret-Vély
