Néret-Vély
Vestido dorado claro atravesado por un cordón de finas burbujas. La nariz, franca y afrutada, mezcla la manzana madura y los frutos amarillos con un toque de especias dulces, firma del Meunier. El ataque es generoso, casi vinoso, y después una frescura directa retoma el mando y alarga un final…
LAS CUVÉES DE LA CASA NÉRET-VÉLYLa opinión de los expertos
La estructura de este champán
LA CATA
Vestido dorado claro atravesado por un cordón de finas burbujas. La nariz, franca y afrutada, mezcla la manzana madura y los frutos amarillos con un toque de especias dulces, firma del Meunier. El ataque es generoso, casi vinoso, y después una frescura directa retoma el mando y alarga un final sápido y salino. Servir entre 8 y 10 °C.
La composición
Terroirs
Blanc de Noirs que combina un 85 % de Meunier y un 15 % de Pinot Noir sobre una base de 2023, procedentes de las siete hectáreas del dominio entre Vauchamps, en el suroeste del Marne, y Festigny, en la orilla izquierda del Marne. Vinificación en depósito de acero inoxidable, fermentación maloláctica con levaduras autóctonas, crianza sobre rima, dosificación de 3 g/l.
Acerca de esta casa
Néret-Vély es una casa familiar nacida en Vauchamps en 1945. Transmitida en 1980 a los padres de Carole Néret, esta la retoma en 2019, sucediendo a su padre Alain — tercera generación al frente del dominio.
Siete hectáreas de viñedo repartidas entre Vauchamps, en el suroeste del Marne, y Festigny, en la orilla izquierda del Marne, para unas 40 000 botellas al año. La propiedad cuenta con la certificación HVE y trabaja con una lógica de viticultura sostenible: biodiversidad, laboreo de los suelos y, en ocasiones, el uso del caballo de tiro en las parcelas.
Los vinos nacen en depósito de acero inoxidable, con fermentación maloláctica y levaduras autóctonas del dominio. Desde 2023, las etiquetas de la casa están ilustradas por el artista de Reims Kevin De Tunne (KTD Art), y el logotipo retoma el dibujo de las laderas y del río Marne.
El maridaje perfecto
Entrante
La carne delicada de la lubina y la tensión salina de este extra brut se responden sin que uno cubra al otro.
Plato principal
El carácter vinoso del Meunier hace frente a los champiñones y la nata, la frescura limpia el paladar a cada sorbo.
Queso
Sobre pastas prensadas curadas, la sapidez de La 5G ofrece un contrapunto más acertado que un vino tinto.
Otros champanes
de la casa Néret-Vély
