Néret-Vély La 5G
Lichtgouden kleur met een sliert fijne bubbels. De neus is puur en fruitig, met een mix van rijpe appel en geel fruit, gecombineerd met een vleugje zoete kruiden – het kenmerk van de Meunier. De aanzet is vol, bijna wijnachtig, waarna een heldere frisheid de overhand neemt en zorgt voor een…
ALLE CHAMPAGNES VAN NÉRET-VÉLYWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
Lichtgouden kleur met een sliert fijne bubbels. De neus is puur en fruitig, met een mix van rijpe appel en geel fruit, gecombineerd met een vleugje zoete kruiden – het kenmerk van de Meunier. De aanzet is vol, bijna wijnachtig, waarna een heldere frisheid de overhand neemt en zorgt voor een smaakvolle, ziltige afdronk. Serveer tussen 8 en 10 °C.
De samenstelling
Terroirs
Een 'Blanc de Noirs' samengesteld uit 85 % Meunier en 15 % Pinot Noir op basis van de oogst van 2023, afkomstig van de zeven hectare van het domein tussen Vauchamps, in het zuidwesten van de Marne, en Festigny, aan de linkeroever van de Marne. Vinificatie in roestvrijstalen tanks, malolactische gisting met inheemse gisten, rijping sur lattes, dosering van 3 g/l.
Over dit huis
Néret-Vély is een familiebedrijf dat in 1945 in Vauchamps is opgericht. In 1980 ging het over op de ouders van Carole Néret, en in 2019 nam zij het over van haar vader Alain — de derde generatie aan het roer van het domein.
Zeven hectare wijngaarden, verdeeld over Vauchamps, in het zuidwesten van de Marne, en Festigny, aan de linkeroever van de Marne, goed voor zo’n 40.000 flessen per jaar. Het domein is HVE-gecertificeerd en werkt volgens de principes van duurzame wijnbouw: biodiversiteit, het omploegen van de grond en soms het gebruik van trekpaarden op de percelen.
De wijnen rijpen in roestvrijstalen tanks, met malolactische gisting en inheemse gisten van het domein. Sinds 2023 worden de etiketten van het huis geïllustreerd door de kunstenaar Kevin De Tunne (KTD Art) uit Reims, en het logo is gebaseerd op de tekening van de heuvels en de Marne.
De perfecte combinatie
Inleiding
Het delicate vlees van de zeebaars en de zoute scherpte van deze Extra Brut vullen elkaar perfect aan, zonder dat het ene het andere overheerst.
Hoofdgerecht
De wijnachtige smaak van de Meunier houdt goed stand naast paddenstoelen en room, en de frisheid zorgt ervoor dat je gehemelte bij elke slok weer helemaal fris aanvoelt.
Kaas
Bij gerijpte, geperste kazen vormt de smaak van La 5G een beter contrast dan een rode wijn.
