Néret-Vély
Color amarillo dorado pálido y luminoso, efervescencia fina y regular. La nariz se abre sobre los cítricos — limón confitado, pomelo rosa — realzados por una nota floral y un toque exótico. El ataque es fresco y sin agresividad: la tensión deja paso rápidamente a una redondez golosa, antes de un…
LAS CUVÉES DE LA CASA NÉRET-VÉLYLa opinión de los expertos
La estructura de este champán
LA CATA
Color amarillo dorado pálido y luminoso, efervescencia fina y regular. La nariz se abre sobre los cítricos — limón confitado, pomelo rosa — realzados por una nota floral y un toque exótico. El ataque es fresco y sin agresividad: la tensión deja paso rápidamente a una redondez golosa, antes de un final limpio y refrescante. Servir entre 8 y 10 °C.
La composición
Terroirs
blanc de blancs 100 % Chardonnay sobre una base 2021, procedente de los siete hectáreas del dominio entre Vauchamps, en el suroeste del departamento del Marne, y Festigny, en la orilla izquierda del Marne. Vinificación en depósito de acero inoxidable, fermentación maloláctica con levaduras indígenas, crianza sobre lías, dosificación a 3 g/l.
Acerca de esta casa
Néret-Vély es una casa familiar nacida en Vauchamps en 1945. Transmitida en 1980 a los padres de Carole Néret, ella la retomó en 2019, siguiendo los pasos de su padre Alain — tercera generación al frente del dominio.
Siete hectáreas de viñedos repartidas entre Vauchamps, en el suroeste del departamento del Marne, y Festigny, en la orilla izquierda del Marne, para aproximadamente 40 000 botellas al año. La propiedad está certificada HVE y trabaja con una lógica de viticultura sostenible: biodiversidad, laboreo de suelos, y en ocasiones el uso del caballo de tiro en las parcelas.
Los vinos nacen en depósito de acero inoxidable, con fermentación maloláctica y levaduras indígenas del dominio. Desde 2023, las etiquetas de la casa están ilustradas por el artista remense Kevin De Tunne (KTD Art), y el logotipo recoge el dibujo de las laderas y del Marne.
El maridaje perfecto
Aperitivo
En una tabla de aperitivo, la frescura cítrica de Terra Mia abre el apetito sin cansar nunca el paladar.
Entrada
Los cítricos del gravlax prolongan los del vino: el maridaje es de continuidad, no de contraste.
Plato principal
La mantequilla del lenguado encuentra en este blanc de blancs poco dosificado la tensión que necesita para mantenerse ligero.
Otros champanes
de la casa Néret-Vély
